Supplies
- 3 cdas. de aceite
- 1 taza de arroz
- 1⁄2 cebolla, finamente picada
- 1⁄2 taza de arvejas
- 1 zanahoria, finamente picada
- Chiles verdes
- 2 1⁄2 tazas caldo de pollo
- 1 ½ taza de puré de tomate
- Sal, al gusto
- 1 cda. de consomé de pollo en polvo
- 2 huevos cocidos
- 1 rama de perejil
Pasos
- Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
- Freìr el arroz hasta que tome un color dorado ligero.
- Agregar cebolla, arvejas, zanahoria y chiles.
- Freìr durante un par de minutos.
- Agregar el puré de tomate, sal y caldo.
- Dejar que hierva, tapar y bajar el fuego al mínimo.
- Cocinar hasta que el líquido haya sido absorbido, aproximadamente 20 minutos.
- Mantener el arroz tapado de 15 a 20 minutos antes de servir.
- Decorar con rebanadas de huevo cocido y perejil.