Supplies
- 1 muchacho redondo
- (Argentina: Peceto
- Lagarto: Brasil
- Ecuador: Salon
- Colombia: Mucha-cho
- Chile: Pollo Ganso
- Mexico: Custe
- Peru: Pejerrey
- Uruguay: Pulpa chorizo)
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar mascabo
- 1 morrón rojo
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 botella de vino tinto
- 4 cditas. de sal
- 1 cdita. de pimienta negra
Pasos
- Pelar y cortar la cebolla, los ajos y el morrón. Procesar todo y volcarlo en un bowl.
- Agregar el vino, sal, pimienta y un poco de aceite.
- Agregar la carne y marinar por 24 horas.
- En olla o sartén grande con aceite, agregar azúcar hasta formar caramelo.
- Colocar la carne y sellar por ambos lados.
- Agregar la mezcla del marinado a la olla y cocinar por 30 minutos.
- Retirar la carne y cortarla en fetas. Volverla a incorporar a la olla y cocinar por otros 30 minutos.