En un bowl colocar la harina y realizar un hueco en el medio. Colocar la levadura fresca junto al azúcar el agua tibia y la leche, dejar reposar unos minutos hasta que se active la levadura.
Incorporar la manteca, el huevo y la sal.
Amasar la masa por 5 minutos y dejar levar 20 minutos hasta que duplique su tamaño.
En un bowl mezclar la manteca pomada junto con el azúcar y el cacao en polvo.
Estirar la masa de forma rectangular y colocar el relleno de manteca y cacao.
Espolvorear chocolate picado y enrrollar.
Cortar el rollo por la mitad armar una trenza con las dos partes. Colocar en un molde de budín y dejar leudar por segunda vez 10 minutos.