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Bagel de Salmón Ahumado
Almuerzo, merienda, cena o desayuno. Perfecto en todo momento.
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Bagel de Salmón Ahumado
Almuerzo, merienda, cena o desayuno. Perfecto en todo momento.
Ingredientes
- 30 gr. de levadura fresca
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 2 cditas. de sal
- 50 gr. de azúcar
- 500 gr. de harina
- 250 cc. agua templada
- 1 huevo batido para pintar
- 1 cucharada de sésamo
- Extras:
- 200 gr. salmon ahumado
- 1 taza queso crema firme
- Ralladura y jugo de 1 limón
- ½ cebolla morada
- 2 cdas. de eneldo picado
- 1 cda. chile picado
- 2 atados de rúcula
- Para las papas especiadas:
- 4 papas medianas en gajos
- 1 cda. de curry
- 1 cda. de pimentón
- 1 cda. de aji molido
- 1 cda.de jengibre
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- Disolver la levadura en los 250cc de agua templada, incorporar el azúcar.
- En un bowl incorporar la harina, sal y aceite. Formar un hueco en el centro, incorporar la harina y comenzar a unir. Trabajando la masa unos 10 minutos.
- Tapar y dejar duplicar su volumen durante 45 minutos.
- Desgacificar la masa y dividir en 10 porciones, Hacer pelotitas y con el dedo realizar un agujero en el centro de cada uno. Estirando el agujero para que quede de aproximadamente 2cm. Pasar a una placa y dejar levar 15 minutos más.
- Llevar los bagels a agua hirviendo y cocinarlos 1 minuto por lado, retirar con espumadera y pasar a una placa forrada con papel manteca. Pintar con huevo, espolvorer con sésamo y llevar a un horno precalentado a 180° por unos 25/30 minutos.
- Para las papas cortarlas en gajos,, llevarlas a un bowl con los condimentos y aceite de oliva. Pasar a una placa y cocinar por unos 30 minutos hasta que resulten doradas y crujientes.
- Armar la mezcla del sandwich uniendo el queso crema con el jugo y la ralladura de limón, el eneldo y el chile.
- Armar el sandwich con el salmón ahumado, la mezcla de queso crema y rucula fresca.