En un tazón grande, agregar la carne molida, el queso, los pepinillos, la sal y pimienta. Mezclar bien para combinar. Usando las manos, formar un bastón de 6cm aproximadamente. Refrigerar durante 10 a 20 minutos.
En otro bowl grande, mezclar la crema de leche, la harina, la maicena y sazonar con sal y pimienta.
Sumergir los palitos en la masa y luego empanar en el panko.
Antes de freír, quitar el palo. Freír en tandas hasta que estén doradas y crujientes.
Para el alioli, mezclar todos los ingredientes en un bowl y revolver.