Supplies
- 6 batatas chicas
- 100 gr. de manteca/ mantequilla
- 2 huevos
- 1 cda. de azucar
- Sal, pimienta, sal gruesa, nuez moscada
Pasos
- Hervir las batatas enteras con un poco de sal gruesa hasta que estén tiernas.
- Pelar y realizar un pure con la manteca a temperatura
- ambiente cortada en cubos. Incorporar de a 1 las yemas de huevo, mezclando de vez en vez. Condimentar con sal,
- pimienta y nuez moscada.
- Batir las claras con la cucharada de azúcar y agregar al puré con movimientos envolventes.
- Rellenar una manga de pasteleria con pico rizado y hacer pequeños piquitos sobre una placa enmantecada.
- Espolvorear con azúcar.
- Cocinar por 10m a temperatura 180° hasta que se doren.