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Cheesecake Battenberg
La Torta Battenberg es un clásico Británico a la hora del té. ¿Qué mejor que transformarlo en una Cheesecake para hacerlo aún más sabroso?
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Cheesecake Battenberg
La Torta Battenberg es un clásico Británico a la hora del té. ¿Qué mejor que transformarlo en una Cheesecake para hacerlo aún más sabroso?
Supplies
- 1 torta battenberg, en rodajas finas
- 125 gr. de galletas de vainilla
- 60 gr. de mantequilla derretida
- 400 gr. de queso crema ablandado
- 100 gr. de azúcar impalpable
- 4 cdtas. de esencia de vainilla
- 600 ml. de crema de leche
- 50 gr. de gelatina
- 75 ml. de agua
- Colorante para alimentos rosa y amarillo
- 250 gr. de mazapán
Pasos
- Para la base: procesar las galletas de vainilla junto a la mantequilla derretida. Colocar la mezcla dentro de un molde de torta desmontable y presionar en el fondo.
- Colocar las rebanadas de torta Battenberg alrededor del borde del molde, para formar una pared por los costados.
- Para la cheesecake: colocar la crema de leche, el azúcar impalpable, el queso crema, la gelatina y la esencia de vainilla en una batidora de pie y combinar bien.
- Colocar la mezcla dividida en dos partes iguales en dos bowls. Colocar el colorante rosa en un bowl y en el otro el colorante amarillo. Mezclar bien.
- Colocar las capas rosa y amarilla intercaladas, congelando 8 minutos entre cada capa para que no se mezclen los colores.
- Una vez que las capas lleguen hasta el borde del molde de torta, enfriar 4 horas.
- Con un palo de amasar, estirar el mazapán y recortar con el diámetro del molde. Una vez que hayan pasado las 4 horas colocarlo sobre la torta.
- ¡Servir y disfrutar!