Ingredientes
- 500 gr. de bife de chorizo.
- 3 cebollas
- 2 cdas. de azúcar
- 100 gr. de provolone rallado
- 1 cda. de orégano
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de ají molido
- 3 papas
- C/n de aceite para freír
- C/n de aceite de oliva
- Pimienta
- 2 huevos
- 1 cda. de perejil
- 60 gr. de manteca
- 60 gr. de harina
- 400 ml. de leche
- C/n de nuez moscada
Pasos
- En una plancha sellar el bife de chorizo de ambos lados con sal y pimienta. Terminar su cocción en el horno a 180 por 15 minutos. Reservar.
- Saltear las cebollas cortadas en pluma con aceite de oliva, los ajos y el azúcar a fuego mínimo.
- Hacer una salsa blanca derritiendo la manteca, incorporar la harina, mezclar, agregar la leche revolviendo constantemente con batidor hasta que espese la salsa. Condimentar con sal y nuez moscada.
- Colocar sobre los bifes unas cucharadas de salsa blanca hasta cubrir, los quesos y las cebollas. Llevar a horno fuerte por 10 minutos o hasta que se derritan los quesos.
- Cortar las papas y freír en abundante aceite hasta que estén crocantes.
- Espolvorear los bifes con orégano, servir con las papas y fritas y huevo frito por encima.