Supplies
- 9 claras
- 9 yemas
- 9 cdas. de azúcar
- 8 cdas. de harina
- 4 cdas. de cacao
- 1 cda. de té de polvo de hornear
- 2 latas de leche condensada
- 2 cdas. de mantequilla
- 3 cdas. de leche
- 1 caja (200 gr.) de nata/ crema de leche
- 1 hoja de gelatina incolora y sin sabor
- 400 gr. de fresas limpias cortadas por la mitad
- 300 gr. de chocolate picado
- 300 gr. de nata
Pasos
- Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar las yemas de huevo y seguir batiendo.
- Añadir el azúcar y batir bien.
- Añadir la harina (poco a poco) e incorporar la masa.
- Añadir el cacao y la levadura.
- Organizar en una placa redonda de fondo desmontable enmantecado y enharinado.
- Introducir en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. desmoldar caliente.
- En una cacerola a fuego medio colocar la leche condensada, la mantequilla, la leche en polvo. Revolver constantemente.
- Añadir la nata y dejar hervir un poco mientras se revuelve hasta llegar a una consistencia firme. Añadir la gelatina incolora y sin sabor. Dejar enfriar.
- Sacar la miga del centro de la torta, dejando sólo los lados y el fondo.
- Mezclar las fresas con crema y colocar en el interior del pastel. Reservar en la nevera durante 2 horas.
- Derretir el chocolate picado (300 gr.) a baño maría hasta que se derrita. Añadir la crema. Reservar en la nevera durante 1 hora.
- Cubrir el pastel de chocolate con una mezcla de capa de chocolate y crema y traer de vuelta a la nevera durante 1 hora.