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bocado de huevo frito y papas fritas

Ingredientes

  • 2 tazas de papas ralladas

  • 5 huevos grandes, divididos

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1/2 cebolla amarilla, finamente picada

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 2 cucharadas de cebollino picado

  • 1 cucharada de sal grande en escamas

Instrucciones

  1. Envuelva las papas ralladas en una gasa y escúrralas hasta que estén secas, aproximadamente 2 minutos. Coloque en un tazón grande y agregue un huevo, sal, pimienta, ajo y cebolla.

  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega aceite. Coloque 1/2 taza de la mezcla de papas ralladas en una capa uniforme y cocine durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén doradas. Voltee y use un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para quitar el centro de la empanada. Coloque un solo huevo en la empanada y cocine hasta que las claras estén listas. Retire la empanada de la sartén y repita hasta que se hayan usado todas las papas. Cubra con cebollino y sal grande en escamas.

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