Supplies
- 2 tazas de papas ralladas
- 5 huevos grandes, divididos
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 2 cdas. de cebollin picado
- 1 cda. de sal en escamas
Pasos
- Envolver las papas ralladas en una repasador y escurrir hasta que estén secas.
- Colocar en un bowl y agregar un huevo, sal, pimienta, ajo y cebolla.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregar aceite. Colocar 1/2 taza de la mezcla de papas ralladas en una capa uniforme y cocinar durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén doradas.
- Voltear y use un cortador de galletas redondo para quitar el centro de la croqueta. Colocar un solo huevo en el cÃrculo y cocinar hasta que las claras estén listas.
- Retirar la croqueta de la sartén y repetir hasta que se hayan usado todas las papas. Cubrir con cebollin y sal grande en escamas.
- Disfrutar!