Ingredientes

  • 200 gr. de harina
  • 150 ml de leche de almendras
  • 200 gr. de zanahorias
  • 1 ajo
  • 50 gr. de castañas de caju
  • 1 choclo rallado
  • 1 cda de curry en polvo
  • 1 cda de perejil picado
  • pan rallado
  • mayo:
  • 2cdas. mayonesa
  • Ralladura de limon
  • 1 cda. de perejil picado

Pasos

  1. Hidratar las castañas de caju por 15 minutos y luego procesarlas hasta obtener una pasta.
  2. Colocar en una sarten el choclo rallado y la zanahoria rallada con aceite de oliva y el ajo picado
  3. Saltear y agregar el curry, la leche de almendras, la harina y la pasta de castañas
  4. Dejar enfriar y armar las croquetas
  5. Pasarlas por pan rallado
  6. Freir en aceite caliente
  7. Para la salsa unir todos los ingredientes en un bowl

Ingredientes

  • 1 batata
  • 1 taza de almendras
  • ralladura de 1 limon
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de curry en polvo
  • 2 cdas. de mayonesa
  • 1 cda. de oliva
  • 1cdita. de curry

Pasos

  1. Cocinar 3 minutos la batata en agua hirviendo
  2. Rallar la batata
  3. Agregar las almendras procesadas mas el ajo y la ralladura de limon
  4. Agregar la harina integral
  5. Darle forma y dorar en una sarten con aceite caliente
  6. Para la salsa unir todos los ingredientes en un bowl

Ingredientes

  • 3 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate perita
  • 1 cda de extracto de tomate
  • 1 cda de oregano seco o tomillo
  • 1 taza de panko
  • 2 cdas. de mayonesa
  • salsa picante verde

Pasos

  1. Hervir las papas en abundante agua hirviendo. Colarlas y hacer un pure
  2. Freir en una sarten la cebolla junto al ajo y al pimiento rojo
  3. Agregar el tomate y el oregano seco. Cocinar hasta que no tenga mas liquido
  4. Armar las bombas de papa con el relleno de tomate
  5. Pasa por panko
  6. Dorar en una sarten con aceite caliente
  7. Servir con mayonesa vegana y salsa picante
  8. Para la salsa unir todos los ingredientes en un bowl

Ingredientes

  • 150 gr. de champiniones
  • 1 ajo
  • 1 cebolla de verdeo
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 4 cdas de harina
  • 1 cda de nuez moscada
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • jugo de 1/2 lima
  • 1 cda. de ajo picado

Pasos

  1. Saltear los hongos con el ajo picado y la cebolla de verdeo
  2. Agregar la harina y la leche de almendras
  3. Mezclar hasta formar una pasta
  4. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Armar las croquetas y pasarlas por pan rallado.
  6. Freír en aceite caliente.
  7. Servir con la mayonesa vegana de lima
  8. Para la salsa unir todos los ingredientes en un bowl.