Ingredientes

  • 1 pan de Banana
  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 120 gr. de queso crema
  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 1 1/2 tazas de crema batida
  • 1/4 taza de licor de banana
  • 2 bananas
  • 6 galletas de chocolate
  • 230 gr. de chocolate amargo picado
  • 3 cdas. de maní tostado

Pasos

  1. Para la mousse:
  2. En un bowl batir las yemas de huevo.
  3. En una olla calentar la leche y el azúcar.
  4. Verter una dos tazas de la leche en el bowl, batiendo constantemente.
  5. Verter la mezcla en la olla y cocinar. Dejar enfriar.
  6. En un bowl mezclar la mantequilla de maní con el queso crema.
  7. Con la ayuda de un colador agregar a el bowl la mezcla de los huevos.
  8. Batir la crema de leche. Incorporar al bowl de la mantequilla de maní.
  9. Envolver la mezcla en papel film y dejar en la heladera por 8 horas.
  10. Para la bomba:
  11. Cubrir un bowl con papel film cubriendo hasta los extremos.
  12. Cortar el pan de plátano en rodajas.
  13. Con un cortador circular agujerear una de las rodajas y colocar el circulo al fondo del bowl.
  14. Al resto las rodajas quitarle los bordes. Cortar las rodajas en triángulos y acomodar al rededor del bowl.
  15. Untar el pan en licor de banana.
  16. Cubrir hasta la mitad del bowl con la mousse. Formar un capa de bananas en rodajas y galletas. Cubrir con el resto de la mousse.
  17. Para el ganache de chocolate:
  18. Derretir el chocolate en un bowl sobre una olla con agua apenas hirviendo. Verter sobre la bomba, decorar con maní y servir!