Ingredientes

  • Para las mini albóndigas
  • 450 gr. de carne picada
  • 1 huevo grande
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 4 cdas. de queso parmesano
  • 1 cda. de migas de pan
  • Sal y pimienta para probar
  • Para la pasta
  • 450 gr. de conchas de pasta extra grandes
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas de migas de pan
  • Perejil, para decorar
  • Salsa de tomate, para mojar
  • Pequeños pinchos de madera

Pasos

  1. Precalentar una olla grande a 325 grados con unas pocas gotas de aceite.
  2. En un bowl grande mezclar todos los ingredientes de las albóndigas hasta que se combinen uniformemente.
  3. Formar una albóndiga con las manos y colocarla dentro de una concha de pasta cocida y cubrirla con otra, formando un caparazón.
  4. Insertar un palo de brochette para que se mantenga quieto. Pasar por harina y sacudir el exceso. Luego pasarlo por el huevo batido y las migas de pan.
  5. Freír durante 5-8 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Adornar con perejil.
  7. ¡Sumergir en la salsa marinara y a probar!