Ingredientes

  • Albondigas:
  • ½ kg. de supremas de pollo
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 cdas. de chile picado
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • 1 cda. de pimentón
  • 2 cdas. de queso crema firme
  • 2 cdas. de ajo en polvo
  • Sal, pimienta y pimentón
  • Aceite de oliva
  • Extras:
  • 2 tazas de tomate triturado
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • 200 gr. de pasta cocida al dente
  • 1 taza de albahaca
  • 1 cda. de azúcar
  • 3 ramas de tomillo
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 4 panes caseros

Pasos

  1. Cortar el pollo en cubos pequeños y llevar a una procesadora junto con el verdeo, ajo en polvo, pimentón, chile y cilantro. Agregar el queso crema y condimentar con sal, pimienta.
  2. Procesar hasta obtener una pasta y llevar a la heladera por unos 30m.
  3. Formar pequeñas bolas y pasar por harina, y llevar a freír en aceite por todos sus lados."
  4. En la misma sartén incorporar la cebolla, el ajo y el triturado de tomate. Condimentar y dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
  5. Armar un sándwich con el pan, rellenando con albóndigas, espolvoreando con mozzarella rallada y llevando a gratinar a horno fuerte por 10 minutos.
  6. A las albóndigas con salsa restante incorporar una buena pasta cocida e integrar bien.