Supplies
- 250 g de champiñones frescos
- 1 cebolla de verdeo
- 1 cebolla
- 4 papas chicas
- Rocío Vegetal
- Sal, pimienta
- 2 huevos o claras
- Pan rallado y salvado, cantidad necesaria
- 100 g de queso Port Salut - Provenzal
- ½ vaso de leche
- Mostaza
- Perejil fresco picado
- Ensalada:
- 2 tazas de rúcula limpio
- 1 zanahoria grande
- 100 g de tomates cherry Aderezo
- 4 cdas. de Mayonesa
- 2 cdas de jugo de limón
- 3 cdas. de crema de leche
Pasos
- Rehogar en una sartén lubricada con Rocío Vegetal, las cebollas picadas y los champiñones fileteados, condimentar con sal y pimienta.
- Con la mano humedecida, hacer un hueco y colocar la cuarta parte de los champiñones y un bastón de queso, condimentar, y cerrar el hueco para darle forma de bomba o croqueta.
- Pasarla por las claras y la leche, condimentadas con provenzal, mostaza y perejil fresco, y luego por el pan rallado.
- Proceder del mismo modo con el resto de la preparación.
- Calentar una chapa, cubrir las croquetas con rocío vegetal y cocinar 8 minutos en el horno caliente.
- Servirlas calientes.