Ingredientes
- Para las bombas
- 450 gr. de pollo molido
- 1/3 taza de harina
- 1 cda. de albahaca picada
- 2 cdas. de tomillo seco
- 1 cda. de orégano seco
- 1 diente de ajo, picado
- 1 yema de huevo
- 1 3/4 cdtas. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida
- 12 cubitos de mozzarella
- Para el apanado:
- 1 taza de harina de avena.
- 2 cdtas. de ajo en polvo
- 1 cda. de ají molido
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida
- 3 huevos, bien batidos
- Aceite para freír c/n
- Para decorar:
- Hojas de albahaca
- Parmesano rallado
- 1/2 taza de salsa de tomate
Pasos
- Colocar el pollo, la harina, albahaca, tomillo, orégano, ajo, yema de huevo, sal y pimienta en un bowl grande y mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
- Tomando 2 cucharadas de la mezcla, poner en la palma de la mano y colocar un cubo de mozzarella en el centro.
- Moldear la mezcla alrededor del queso, formando una bola y rodar hasta que esté completamente sellado.
- Combinar todos los ingredientes de la mezcla del apanado en un plato y mezclar.
- Cubrir ligeramente cada albóndiga con la mezcla de la harina. Continuar pasando cada albóndiga en los huevos batidos y de nuevo en la mezcla de harina.
- Repetir este paso hasta que todas las albóndigas hayan sido cubiertas.
- Colocar aceite en una sartén, y freír por aproximadamente 4' por cada lado. Pasar a papel de cocina y salpimentar.
- Decorar con hojas de albahaca y parmesano rallado. Servir inmediatamente con salsa de tomate.