Supplies
- Para el relleno:
- 2 cdas. de mantequilla
- 3 tazas de duraznos, en rodajas
- 1 rama de vainilla
- 1 budín de chocolate, en rodajas
- Menta, para decorar
- Para las cortezas de durazno:
- 1/2 taza de caramelo rojo derretido
- 1/2 taza de caramelo rosa derretido
- 1/2 taza de caramelo de naranja derretido
- 2 tazas de caramelo amarillo derretido
- Para la crema batida:
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 cdta. de vainilla
Pasos
- Para el relleno: En una sartén a fuego medio, agregar la mantequilla y saltear los duraznos y la rama de vainilla hasta que estén ligeramente suaves. Dejar enfriar.
- Para las cortezas: derretir los caramelos de color rosa, amarillo, rojo y naranja por separado, y pintar los moldes redondos con cada caramelo.
- Dejar reposar durante 2 minutos y luego verter los caramelos amarillos derretidos para crear una cáscara.
- Dejar reposar ligeramente y luego inclinar los moldes boca abajo para verter el exceso. Colocar en el refrigerador durante unos 10 minutos para configurar.
- Para la crema batida: En el bowl de una batidora de pie, mezclar la crema de leche y el azúcar, comenzando a baja velocidad y trabajando hasta media-alta.
- Batir hasta que se formen picos rígidos.
- Rellenar las cortezas dos tercios de la crema batida, agregar un poco de relleno de durazno y luego una bola de budin de chocolate. Colocar en el freezer durante 15 minutos para configurar.
- Desmoldar las mitades.
- Unir las dos mitades y luego presionar.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, adornar con hojas de menta y luego servir.
Supplies
- Para la gelatina de arándanos:
- 7 gr. de gelatina en polvo
- 1/4 taza de agua
- 1 1/2 tazas de arándanos
- 1 cda. de miel
- 2 cdas. de azúcar
- 2 cdta. de jugo de limón
- Para la cáscara de arándanos:
- 3 tazas de obleas de chocolate teñidas de azul
- Para la crema batida:
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 cdta. de vainilla
Pasos
- Espolvorear la gelatina en polvo sobre el agua y dejar reposar durante 5 minutos.
- En una cacerola pequeña, poner a hervir los arándanos, la miel, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio. Reducir el calor y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agregar el agua de gelatina y revolver hasta que se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Dejar enfriar ligeramente y luego verter en moldes de media esfera redondos de silicona. Refrigerar por una hora.
- Derretir las obleas de chocolate azul y verter en la parte inferior y los lados de los moldes redondos de silicona. Dejar reposar y luego inclinar los moldes boca abajo para verter el exceso. Colocar en el freezer durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, mezclar la crema de leche y el azúcar en el bowl de una batidora de pie, comenzando a baja velocidad y trabajando hasta media-alta. Batir la crema hasta que se formen picos rígidos y luego añadir en la vainilla.
- Rellenar las cortezas de chocolate con la crema batida y cubrir con gelatina de arándanos. Colocar en el freezer durante aproximadamente 1 hora.
- Desmoldar las mitades y unirlas.
- Servir.
Supplies
- Para la corteza:
- Merengue
- Colorante verde claro y verde oscuro.
- Para el relleno:
- 4 huevos
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de mantequilla, en cubos
- 1 taza de jugo de sandía
- 1/2 taza de chips de chocolate divididos
Pasos
- Para la corteza: precalentar el horno a 200º y colocar un molde de silicona de medio círculo de 3 pulgadas boca abajo sobre una bandeja para hornear.
- Formar el merengue batiendo las claras de huevo a picos suaves a velocidad media-alta.
- Agregar lentamente el azúcar y continuar batiendo hasta que los blancos estén rígidos, brillantes y permanezcan en posición vertical frente a la batidora.
- Divida el merengue en dos bowls y teñir cada uno con un tono de verde, uno verde claro y uno verde oscuro.
- Colocar cada color en una manga de pastelería con una pequeña punta redonda.
- Colocar merengue alrededor de la parte externa del molde de silicona, alternando los colores para asemejarse a una cáscara de sandía.
- Hornear durante 40 a 45 minutos hasta que esté firme al tacto. Dejar enfriar.
- Para el relleno de sandía: En una olla mediana a fuego medio-bajo, mezclar los huevos y el azúcar. Retirar del fuego y agregar la mantequilla una pieza a la vez junto con el jugo de sandía. Revolver hasta que quede suave.
- Colocar en la heladera para enfriar hasta 4 horas. Una vez que esté completamente frío, agregar todas menos una cucharada de los chips de chocolate. Reservar el resto para el final.
- Ensamblar: colocar 2 cucharadas de relleno de sandía en 2 mitades de las cortezas de merengue de sandía. Espolvorear unos cuantos chips en la parte superior de cada lado y unir las dos cortezas. Servir inmediatamente.