Supplies
- 1 kg. de papas
- 1 cebolla pelada y rallada.
- 2 cdas. de tomillo fresco, finamente picado
- 1/2 cda. de romero, finamente picado
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra
- pizca de chiles rojos
- 50 gr. de queso parmesano
- 1 cda. de aceite
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 250 gr. de salchichas
- ½ cucharada de sal
- 1 cucharada de tomillo, picado
- 1 cucharadita de romero, picado
- pellizcar pimienta negra
- pellizcar los chiles rojos
- Salsa marrón, para servir.
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja para hornear con papel antiadherente.
- Colocar las papas en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocinar por 5 minutos. Retirar del agua y dejar enfriar, luego rallar en un rallador en un bowl grande.
- Agregar la cebolla, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta, los chiles rojos y el queso parmesano y mezclar.
- Agregar el aceite a una cacerola mediana y colocar a fuego medio.
- Agregar la cebolla con una pizca de sal hasta que tenga un color translúcido, revolver ocasionalmente y bajar el calor si está empezando a dorarse.
- Una vez que la cebolla esté translúcida, agregar el ajo y cocinar por unos minutos más.
- Agregue la carne molida y cocinar por otros 5 minutos.
- Agregar el resto de los ingredientes y reservar.
- Para ensamblar, untar con mantequilla los huecos del molde para muffin y presionar la mezcla de papa en la base y los costados dejando un orificio en el centro.
- Rellenar con la mezcla de carne y luego colocar un cubo de mozzarella dentro.
- Cubrir con la mezcla de papa restante y hornear por 30 a 40 minutos, hasta que se doren por fuera.
- Retirar del horno y servir con salsa barbacoa.
Supplies
- Para el relleno:
- 330 ml. de cerveza
- 400 gr. de queso
- 1 cdta. de mostaza en polvo
- 1 cdta. de pimienta
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 175 gr. de queso crema
- Para la masa:
- 230 gr. de harina 0000
- 200 gr. de harina 000
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de azúcar
- 7 gr. de levadura
- 350 ml. de agua tibia
- 1 cda. de mantequilla
- Para el baño de agua:
- 180 ml. de agua
- 1 cda. de sal
- 45 gr. de bicarbonato de sodio
- Servir:
- 100 gr. de mantequilla derretida
Pasos
- Mezclar todos los ingredientes del relleno en una cacerola y calentar hasta que burbujeen.
- Colocar la mezcla en una cubetera y dejar enfriar por 4 horas.
- Mientras tanto, realizar la masa uniendo todos los ingredientes. Dejar levar 30 minutos.
- Retirar la cubetera con el relleno e introducir los cubos dentro de la masa, asegurándoselo de que cierren los bordes para que no se derrame el relleno.
- Pasar los bollos por el agua hirviendo 30 segundos.
- Colocarlos en una bandeja y hornearlos 15 minutos a 180º.
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- 2 cebollas grandes
- 400 gr. de carne molida
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo
- 1 cda. de perejil
- 16 fetas de tocino
- Salsa barbacoa
Pasos
- Pelar la piel de las cebollas y luego cortar las partes superiores e inferiores. Pelar las capas externas grandes y separar.
- Picar finamente un poco de la cebolla restante y colocar en un bowl grande.
- Agregar a esto la carne molida, el ajo, el huevo, el perejil y salpimentar.
- Mezclar bien y luego dividir en 4 bolas.
- Envolver cada bola entre dos trozos grandes de cebolla, haciendo todo lo posible para encerrar completamente la carne. Envolver cada bola con las fetas de tocino y asegurar cada extremo con palillos de brochete.
- Colocar en una bandeja para hornear y cocinar por 40 minutos.
- Cepillar con la salsa barbacoa y cocinando por otros 5 minutos más.
- Retirar del horno y retirar los palillos de brochete y servir de inmediato.