Supplies
- Para la bondiola:
- 800 gr. de bondiola de cerdo
- 6 dientes de ajo
- 4 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta c/n
- 2 cebollas
- 2 batatas
- 1 litro de cerveza negra
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 3 cdas. de miel
- 2 cdas. de mostaza
- Para los papines:
- 350 gr. de papines
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 2 ramitas de orégano fresco
- 3 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta c/n
Pasos
- Introducir los dientes de ajo ya pelados dentro de la bondiola.
- Pintar la bondiola con aceite de oliva y salpimentar por ambos lados.
- En una plancha, sellar a fuego fuerte 5 minutos por ambos lados.
- Una vez sellada, colocarla en una placa para horno, agregar al rededor las cebollas el cuartos, las batatas en rodajas y el jengibre fileteado.
- Pintar la bondiola con miel y esparcir el tomillo y la mostaza.
- Agregar la cerveza negra y tapar con papel aluminio.
- Hornear durante 3 horas a 180°.
- Para los papines, cortarlos y ponerlos en una placa de horno. Agregar la ralladura y jugo de limón, aceite de oliva, salpimentar y por último sumar las especias.
- Hornear a horno 180° durante 1 hora.
- Cortar la bondiola y servir con los papines.