FOOD

Bondiola Braseada a la Cerveza

Se deshace tan solo mirándola...

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Bondiola Braseada a la Cerveza

Se deshace tan solo mirándola...

Ingredientes

  • Para la bondiola:
  • 800 gr. de bondiola de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta c/n
  • 2 cebollas
  • 2 batatas
  • 1 litro de cerveza negra
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 3 cdas. de miel
  • 2 cdas. de mostaza
  • Para los papines:
  • 350 gr. de papines
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta c/n

Pasos

  1. Introducir los dientes de ajo ya pelados dentro de la bondiola.
  2. Pintar la bondiola con aceite de oliva y salpimentar por ambos lados.
  3. En una plancha, sellar a fuego fuerte 5 minutos por ambos lados.
  4. Una vez sellada, colocarla en una placa para horno, agregar al rededor las cebollas el cuartos, las batatas en rodajas y el jengibre fileteado.
  5. Pintar la bondiola con miel y esparcir el tomillo y la mostaza.
  6. Agregar la cerveza negra y tapar con papel aluminio.
  7. Hornear durante 3 horas a 180°.
  8. Para los papines, cortarlos y ponerlos en una placa de horno. Agregar la ralladura y jugo de limón, aceite de oliva, salpimentar y por último sumar las especias.
  9. Hornear a horno 180° durante 1 hora.
  10. Cortar la bondiola y servir con los papines.