Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con un cuchillo serrado, corte con cuidado la parte superior de la rueda Brie. Trate de quitar la parte superior en una sola pieza. Saque la mayor cantidad de queso cremoso que pueda para crear un cuenco con forma de queso. Guardar el queso para la salsa.
En una cacerola pequeña, agregue la harina y la mantequilla. Cocine por unos minutos hasta que estén doradas. Verter la leche y batir vigorosamente. Rallar una pequeña cantidad de nuez moscada en la leche. A continuación, agregue las piezas de brie y la mozzarella rallada. Batir hasta que todo el queso se derrita y burbujee. Agregue los fideos de macarrones cocidos y revuelva para combinar. Deje que la mezcla se enfríe un poco antes del siguiente paso.
Estirar la masa de hojaldre ligeramente y colocar el tazón de Brie ahuecado en el centro. Coloque los macarrones con queso en el tazón hasta que esté lleno y cubra con la parte superior de Brie. Doblar la masa sobre la rueda de queso y cepillar con huevo lavar.
Colóquelo en una bandeja para hornear preparada y hornee por 35 a 40 minutos. Deje reposar el tazón durante 10 minutos antes de servir. Cortar rebanadas y servir como aperitivo o disfrutar solo. ¡Disfrutar!
