FOOD

Brochetas de Carne y Papas

Es tan simple y excelente este plato que ni siquiera necesitamos cubiertos para disfrutarlo🤩❤️

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Brochetas de Carne y Papas

Es tan simple y excelente este plato que ni siquiera necesitamos cubiertos para disfrutarlo🤩❤️

Ingredientes

  • 650 gr. de bistec de solomillo, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 6 papas moradas baby
  • 6 patatas blancas baby
  • 6 patatas baby de piel roja
  • 6 brochetas de madera, o use las de metal (si usa madera
  • brochetas, recuerda remojarlas primero)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de champiñones castaños
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de brandy
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2/3 taza de crema fresca
  • 1 cucharada de perejil recién picado
  • Sal y pimienta negra recién molida

Pasos

  1. Coloque el bistec, el aceite de oliva, el ajo y la salsa de soja en una bolsa de plástico y mezcle. Coloque en la nevera para marinar durante 30 minutos.
  2. Hervir las patatas durante 5 minutos, luego escurrir y refrescar en agua fría.
  3. Cuando esté listo para cocinar, ensarte la carne y las papas, alternando entre cada una, en 6 brochetas.
  4. Rocíe con un poco más de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  5. Calienta una sartén a fuego medio-alto y asa las brochetas hasta que estén crujientes en los bordes, de 2 a 3 minutos por cada lado.
  6. Déjalos reposar bajo papel de aluminio durante 5 minutos, luego sírvelos calientes con la salsa de champiñones.
  7. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y agregar los champiñones, cocinando de 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
  8. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos luego agrega el vino, brandy y balsámico y reduce el volumen de líquido a la mitad.
  9. Agregue la crème fraîche y el perejil para terminar y calentar.
  10. Sazone al gusto y manténgalo caliente hasta que lo necesite.