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Brochetas de Carne y Papas
Es tan simple y excelente este plato que ni siquiera necesitamos cubiertos para disfrutarlo🤩❤️
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Brochetas de Carne y Papas
Es tan simple y excelente este plato que ni siquiera necesitamos cubiertos para disfrutarlo🤩❤️
Supplies
- 650 gr. de bistec de solomillo, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 6 papas moradas baby
- 6 patatas blancas baby
- 6 patatas baby de piel roja
- 6 brochetas de madera, o use las de metal (si usa madera
- brochetas, recuerda remojarlas primero)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 3 tazas de champiñones castaños
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de brandy
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2/3 taza de crema fresca
- 1 cucharada de perejil recién picado
- Sal y pimienta negra recién molida
Pasos
- Coloque el bistec, el aceite de oliva, el ajo y la salsa de soja en una bolsa de plástico y mezcle. Coloque en la nevera para marinar durante 30 minutos.
- Hervir las patatas durante 5 minutos, luego escurrir y refrescar en agua fría.
- Cuando esté listo para cocinar, ensarte la carne y las papas, alternando entre cada una, en 6 brochetas.
- Rocíe con un poco más de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y asa las brochetas hasta que estén crujientes en los bordes, de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Déjalos reposar bajo papel de aluminio durante 5 minutos, luego sírvelos calientes con la salsa de champiñones.
- Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y agregar los champiñones, cocinando de 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
- Agrega el ajo y cocina por 2 minutos luego agrega el vino, brandy y balsámico y reduce el volumen de líquido a la mitad.
- Agregue la crème fraîche y el perejil para terminar y calentar.
- Sazone al gusto y manténgalo caliente hasta que lo necesite.