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Cuando los conocés, no los soltás más.

Brownies de Chocolate Blanco y Banana

Ingredientes

  • 100g de azúcar granulada

  • 200g de mantequilla sin sal

  • 125g de plátano maduro, en puré

  • 200 g de azúcar moreno claro y suave

  • 75g de azúcar demerara

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 2 huevos grandes

  • 200g de harina normal

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • 100g de nueces, tostadas y picadas.

  • 100 g de chocolate con leche

  • 100 g de chocolate blanco

  • 2 bananas medianas, cortadas por la mitad.

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 160 ° C, cubra una lata cuadrada de 20 x 20 cm con pergamino y una bandeja para hornear con una capa de papel a prueba de grasa.

  2. Haga un caramelo duro, primero coloque el azúcar granulada en una sartén profunda y pesada, derrita el azúcar, observe cuidadosamente y gírelo con frecuencia para asegurarse de que el azúcar se derrita de manera uniforme, cuando todo el azúcar se haya derretido y el ámbar se vierta sobre el horno. Hoja e inclínela para extender la capa de azúcar sobre la hoja. Deje enfriar y luego use un rodillo de amasar para romper en pequeños fragmentos.

  3. Coloque la mantequilla en una sartén y derrita a fuego medio a bajo. Una vez derretida, siga revolviendo suavemente la mantequilla y dore suavemente, debe haber un aroma de nuez y los sólidos de leche de la mantequilla deben ser de color marrón dorado. Luego vierta la mantequilla dorada en el recipiente de una batidora independiente y deje que se enfríe un poco.

  4. Agregue el plátano, los azúcares y la vainilla al recipiente y bátalos durante unos minutos con el accesorio de la paleta hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Luego batir los huevos uno a la vez.

  5. Combine la harina y el polvo de hornear juntos y luego agregue al tazón de la batidora, batir hasta que se incorpore. Luego revuelve las pacanas, el chocolate con leche y el chocolate blanco.

  6. Verter la mezcla en el molde cuadrado de la torta forrada. Agregue los plátanos cortados a la mitad en la parte superior y espolvoree la mitad de los fragmentos de caramelo enfriados en la parte superior, reservando la mitad para decorar.

  7. Coloque en el horno y hornee por 40-50 minutos hasta que el probador de pasteles salga limpio.

  8. Dejar enfriar y espolvorear con los fragmentos de caramelo restantes. Cortar en 8 rebanadas y servir.

Brownies de Chocolate Blanco y Banana

Brownies de Chocolate Blanco y Frambuesa

Ingredientes

  • 235ml de agua, dividida por la mitad.

  • 3 cucharadas de gelatina

  • 340g de miel

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 100 g de frambuesas frescas

  • 1 cucharada de azúcar glas

  • Jugo 1/2 limón

  • 200g de mantequilla sin sal

  • 175g de chocolate blanco, picado

  • 300 g de azúcar moreno claro

  • 3 huevos

  • 200g de harina normal

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 8 - 10 frambuesas

Instrucciones

  1. Para los malvaviscos: vierta 1/2 del agua en el recipiente de una batidora y espolvoree la gelatina por encima. Dejar de lado.

  2. Agregue la miel y el agua restante a una cacerola a fuego medio. Deje hervir, luego reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que alcance 115C.

  3. Cuando su jarabe de miel alcance 112C, coloque la batidora con el accesorio para batir, luego enciéndalo y batir la mezcla de gelatina. Con la batidora en funcionamiento, vierta cuidadosamente el jarabe de miel en una corriente lenta y continua. Agregue el extracto de vainilla, gire la batidora a alto y bátalo por 10 minutos, hasta que se formen picos blancos y brillantes y el tazón de mezcla se sienta fresco al tacto. Mantenga la batidora en funcionamiento bajo para evitar que la mezcla se endurezca.

  4. Para la mermelada: agregue las frambuesas, el azúcar glas y el jugo de limón a una cacerola a fuego medio. Cocine hasta que las frambuesas hayan liberado su jugo y la mezcla se haya espesado ligeramente. Sáquelo del fuego y apártelo.

  5. Calentar el horno a 180C. Mantequilla, luego línea, una lata de rodillo suizo, aproximadamente 22 cm x 30 cm. Derrita la mantequilla en una cacerola, enfríe durante 5 minutos, luego agregue la mitad del chocolate blanco y deje reposar durante un par de minutos para que se derrita. Revuelva hasta que quede suave.

  6. Batir el azúcar y los huevos por unos 2 minutos hasta que estén espesos y pálidos, luego agregar la harina, la sal, la mantequilla con chocolate enfriada y la vainilla, mezclando hasta que se mezclen.

  7. Vierta la mezcla en la lata, luego agregue puntos de mermelada de frambuesa en la parte superior. Toma un palillo de cóctel y agítalo en la mermelada de frambuesa, formando un patrón en forma de remolino en la parte superior de la mezcla. Coloque las frambuesas frescas restantes encima de la mermelada y finalmente espárzalas sobre la mitad restante de chocolate blanco. Hornear durante 40-45 minutos hasta que esté listo.

  8. Enfríe completamente en la lata, luego cubra con la mezcla de malvavisco y tueste suavemente con una antorcha hasta que se doren. Cortar y servir. Las barras se comen mejor el mismo día.

Brownies de Chocolate Blanco y Frambuesa

Brownies de Chocolate Blanco y Galletas

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla

  • 100 g de chocolate blanco

  • 300g de azúcar en polvo

  • 2 huevos grandes

  • 200g de harina normal

  • 50 g de chips de chocolate blanco

  • 150g de mermelada de frambuesa

  • 16 mini galletas de frambuesa

Instrucciones

  1. Engrasar y forrar el fondo y los lados de la lata de la torta. Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador. Derrita la mantequilla y el chocolate en un recipiente de vidrio grande sobre una cacerola pequeña de agua a fuego lento, asegurándose de que el recipiente no toque el agua.

  2. Mientras tanto, ponga el azúcar y los huevos en un tazón para mezclar y use una batidora eléctrica durante unos minutos hasta que esté muy suave y esponjosa. Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, revuélvalos hasta que queden homogéneos, luego viértalos en la mezcla de huevo. Dobla suavemente la mezcla, intentando no eliminar el aire de la mezcla de huevos batidos, hasta que se haya combinado. Tamice la harina sobre la mezcla, agregue las chispas de chocolate, luego continúe doblando muy suavemente, de nuevo hasta que todo esté casi mezclado.

  3. Vierta la mitad de la mezcla en la lata preparada y use una espátula o una espátula para esparcirla. Afloje la mermelada en una cacerola caliente, si es necesario, luego coloque suavemente sobre la masa de blondie y extiéndalo con un cuchillo de paleta. Con cuidado coloque una cuchara en el resto de la masa, tratando de mantener la capa de mermelada lo más nivelada posible, y luego alise. Coloca los jammy dodgers en la parte superior y empújalos con el dedo para que queden medio sumergidos. Hornee durante 25 minutos, hasta que la parte superior esté costrosa y la parte media esté ligeramente floja. Si se ve muy tembloroso, cocine por otros 5 minutos.

  4. Dejar enfriar completamente en la lata y luego cortar en 16 cuadrados. Coma de inmediato o guarde en una lata hermética hasta por tres días.

Brownies de Chocolate Blanco y Galletas
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