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Budín Húmedo de Banana y Coco

Hay clásicos que no pasan de moda. Este es uno de ellos.

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Budín Húmedo de Banana y Coco

Hay clásicos que no pasan de moda. Este es uno de ellos.

Ingredientes

  • 170 gr. de mantequilla pomada
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 210 gr. de harina
  • 1 cdta. de polvo hornear
  • 1/2 cdta. de sal
  • 80 cc. de leche
  • 1 cda. de esencia vainilla
  • 180 gr. de banana pisada
  • 70 gr. de nueces picadas
  • 40 gr. de coco rallado
  • Para bañar:
  • 100 cc. de crema
  • 130 gr. de chocolate picado
  • 20 gr. de mantequilla
  • 2 cdas. de agua

Pasos

  1. En un bowl batir la manteca con azúcar 10 minutos.
  2. Agregar huevos de a uno, batiendo bien cada vez.
  3. Incorporar la leche, la harina, el polvo de hornear, la sal y la esencia. Mezclar hasta integrar.
  4. Añadir la banana, las nueces y el coco.
  5. Volcar la mezcla en un molde de budín y hornear 45 minutos a 180°C
  6. Para el baño llevar a hervor la crema. Retirar del fuego e incorporar el chocolate picado, la manteca y el agua. Mezclar bien y bañar el budín sobre una rejilla.