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Burritos de Pollo
Un fabuloso burrito de pollo deliciosamente saludable y muy fácil de hacer.
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Burritos de Pollo
Un fabuloso burrito de pollo deliciosamente saludable y muy fácil de hacer.
Supplies
- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cda paprika ahumada dulce
- 1/2 cda comino
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- 400 g frijoles pintos o negros cocidos
- 200 g de arroz blanco o marrón sobrante, refrigerado
- 1 lima
- 2 tomates maduros
- 4 cebolletas de verdeo
- 1 pequeño atado de lechuga
- 4 grandes tortillas de harina
- 80 g de queso Cheddar maduro
- 4 cucharadas de yogur griego
Pasos
- En un bowl poner las pata/muslo deshuesada: espolvorear el pimentón, el comino y un poco de aceite, y sazonar con sal y pimienta.
- Mezclar bien para cubrir, luego coloque el pollo en la plancha caliente. Cocinar por 10 minutos e ir girando. Dejar enfriar
- Mientras tanto, cortar finamente el ajo. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, y dorar el ajo por un 1 minuto.
- Añadir los frijoles y freír durante unos. Agregar el arroz y cocinar durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Rallar la cáscara de lima, cortar y añadir las hojas de cilantro. Revolver bien y retirar del fuego.
- Cortar los tomates y cebollas , luego agregar a un bowl con el jugo de lima. Picar y agregar las hojas restantes de cilantro, mezclar bien y condimentar al gusto.
- Dorar una tortilla en la plancha durante 1 minuto para ablandar, luego colocarla sobre una tabla. Poner una cucharada del arroz frito y frijoles a lo largo de la parte media, en la parte superior con una cucharada generosa de salsa, un puñado de lechuga y uno de los muslos de pollo rallado. Rallar un poco de queso y agregar una cucharada de yogur.
- Envolver el burrito.
- ¡Disfrutar!