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Calabaza Rellena con Crema de Langostinos
Y una Salsa 4 Quesos que te hará ¡chuparte los dedos!
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Calabaza Rellena con Crema de Langostinos
Y una Salsa 4 Quesos que te hará ¡chuparte los dedos!
Ingredientes
- 1 zapallo
- 3 puerros
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 30 gr. de manteca
- 1 pimiento amarillo
- 2 cdas. de harina
- 1 choclo
- 200 gr. de langostinos
- 150 gr. de champignones
- 100 ml. de caldo de verduras
- 100 ml. de crema de leche
- C/n sal
- C/n pimienta
- C/n aceite de oliva
- 1 cda. de perejil
- 1 cda. de curry
- 150 gr. de mozzarella ahumada
- 150 gr. de parmesano
- 150 gr. de gruyere
- 50 gr. de queso azul
Pasos
- Calentar el horno a 200 grados, envolver el zapallo entero con papel de aluminio. Hornear por 1 hora o hasta que resulte blando.
- Mientras tanto preparar el relleno, calentar una sartén y dorar en aceite de oliva los langostinos vuelta y vuelta. Reservar. En la misma sartén, colocar manteca, el puerro picado, la cebolla, los pimientos, el ajo y el choclo desgranado. Salpimentar.Agregar los champiñones, colocar harina y revolviendo constantemente agregar el caldo y la crema de leche.
- Una vez que espeso, incorporar los langostinos, rectificar condimentos y agregar el curry.
- Retirar el zapallo del horno, ahuecar la parte de arriba, retirarle parte de la pulpa. Rellenar con lo anterior, incorporar los quesos, cubrir con la tapa del zapallo, y llevar al horno por 20 minutos.
- Espolvorear con perejil, servir.