Sazonar los filetes de falda con sal y pimienta y envolver dos trozos de camarones dentro. Asegurar con palillos de madera.
Calentar una sartén grande de hierro a fuego medio-alto y cocinar los rolls hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Transferirlos a una bandeja para hornear y cocinar en el horno durante 3 a 4 minutos para asegurarse de que estén bien cocidos.
Regresar la sartén a fuego medio-alto, derretir la mantequilla y saltear el ajo hasta que esté dorado. Desglasar con vino blanco. Agregar la crema, sal, pimienta y pimentón. Agregar el perejil. Cocinar hasta que espese y retirar del fuego. Retirar los filetes del horno y servir con la salsa.
