Supplies
- 2 tazas de chocolate amargo fundido
- 2 tazas de crema de leche
- 200 gr. de dulce de leche clásico
- 2 paquetes de vainillas
- 1 taza de leche
- Para la Ganache:
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de chocolate con leche fundido
- Para el Caramelo:
- ½ taza de azúcar
- 45 gr. de mantequilla
- ¼ taza de crema
- Chips de chocolate blanco
Pasos
- Fundir el chocolate amargo, reservar.
- Comenzar a batir las dos tazas de crema de leche para que tomen cuerpo e incorporar el chocolate amargo fundido.
- Cubrir un molde de vidrio con papel film, armar una capa con ⅓ de la preparación anterior. Mientras cortar las vainilla por el medio y rellenar con dulce de leche, cerrar y llevar a la preparación del molde.
- Volver a repetir esta operación hasta completar con los ingredientes. Congelar 30 minutos como mínimo.
- Realizar la ganache calentando la crema y fundir el chocolate, integrando las dos preparaciones, quitar la carlota del molde y bañar con el ganache.
- Llevar a la heladera 30 minutos.
- Realizar la salsa de caramelo llevando a fundir azúcar a la sartén, incorporando la mantequilla, la crema de leche y mezclando hasta obtener una preparación lisa. Dejar enfriar y bañar la preparación, decorar.