Supplies
- 1 ½ kg. de colita de cuadril
- 1 cdta. de sal
- 250 ml. de aceite de girasol
- 1 cda. de pimienta en grano
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 1 taza de vinagre de vino
- 2 ramitas de tomillo
- 4 hojas de laurel
- Para las papas:
- 2 papas grandes hervidas
- 4 huevos
- 3 cdas. de de crema de leche
- 1 cdta. de curry
- 1 cda. de pimienta molida
- 1 cdta. de sal
- 1/2 taza de queso parmesano
- ½ taza de queso gruyere
Pasos
- Salar la colita de cuadril y sellar en la olla con aceite por ambos lados.
- Agregar las cebollas cortadas en mitades y las zanahorias en cubos grandes. Agregar el vinagre de vino,el aceite de girasol, pimienta, tomillo y laurel.El líquido debe tapar la pieza de carne.
- Tapar y cocinar a fuego bajo 1:30 hr.
- Para el acompañamiento aplastar las papas en una placa aceitada.
- En un bowl mezclar los huevos, la crema de leche y los condimentos.
- Incorporar la mezcla del bowl a la placa con las papas y espolvorear con el parmesano por arriba.
- Hornear 15 min.
- Cortar la carne en rodajas y servir con las papas.