Supplies
- 500 g colita de cuadril
- 1 cda sal parrillera
- 1 cdita pimienta
- 1 cda mostaza
- 1 cda Romero y orégano
- 2 cucharadas de aceite
- ½ copa de vino blanco
- 1 cebolla chica
- ½ morrón
- 1 puerro
- 1 tomate
- 1 cubo de caldo de carne
Pasos
- Desgrasar la carne, hay que hacerlo con ayuda de un cuchillo filoso, pero dejando un poco de grasa adherida a la carne para que no se seque al cocinarla.
- Frotar la carne con la sal parrillera y pimienta. Untarla con la mostaza y espolvorear con las hierbas.
- Colocarla en una fuente que tenga casi su mismo tamaño.
- Rociarla con el aceite y el vino.
- Cortar en trozos grandes la cebolla, el morrón, el puerro y el tomate y acomodarlos alrededor de la carne.
- Diluir el cubo de caldo en media taza de agua caliente y verterlo sobre los vegetales.
- Cocinar la carne con los vegetales primero en horno caliente (250 grados) de 10 a 12 minutos y luego darla vuelta.8) Después bajar la temperatura a moderado (180 grados) y proseguir la cocción de 15 a 18 minutos. El tiempo de cocción varía según el gusto de los comensales.