Ingredientes

  • 2 kg. de carne
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cebollas enteras
  • 8 zanahorias
  • 4 costillas de apio
  • 3 patatas
  • 2 tazas de caldo de res
  • 4 dientes de ajo
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 2 hojas de laurel

Pasos

  1. Frote aceite, sal y pimienta por toda la carne.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el asado por todos lados. Dejar de lado.
  3. Vierta el vino tinto y desglasar la sartén. Dejar de lado.
  4. Coloque las cebollas, las zanahorias, el apio y las papas en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque el asado chamuscado encima. Vierta el vino y el caldo de res. Agregue el ajo, el tomillo fresco, el romero fresco y las hojas de laurel.
  5. Tape y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4 horas.
  6. Sirva asado con verduras. ¡Disfrutar!