Carne Rellena con Papas a la Provenzal

Ingredientes

• 1 bife de chorizo entero

• 1 berenjena en tiras

• 3 dientes ajo picados

• 100 gr. de champiñones fileteados

• 1 jalapeño entero

• 1 cebolla morada

• 150 gr. de mozzarella rallada

• Provenzal:

• 2 papas

• 2 cdas. de ajo picado

• 4 cdas. de perejil picado

• C/n de aceite para freír

• C/n de aceite de oliva

• Extras:

• Sal, pimienta y oliva

Instrucciones

1. Cocinar todos los vegetales cortados en grilla pintandolos con un aceite logrado con los ajos picados y buen aceite de oliva. Reservar y dejar enfriar.

2. Cortar el bife de chorizo entero mariposa, rellenar con los vegetales y espolvorear con la mozzarella rallada. Cerrar con ayuda de palillos de cocina o hilo. Humectar con aceite, condimentar con sal y pimienta.

3. Llevar a dorar por ambos lados en grilla bien caliente, pasar a una placa aceitada y terminar su cocción en horno precalentado a 180° por unos 25 minutos dependiendo de el punto deseado.

4. Hacer papas fritas y retirar sobre papel absorbente.

5. Para hacer la provenzal integrar todos los ingredientes en un bowl y utilizar como salsa para las papas fritas