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La mejor forma de rellenar una carne

Carne Rellena con Papas a la Provenzal

Ingredientes

  • 1 bife de chorizo entero

  • 1 berenjena en tiras

  • 3 dientes ajo picados

  • 100 gr. de champiñones fileteados

  • 1 jalapeño entero

  • 1 cebolla morada

  • 150 gr. de mozzarella rallada

  • Provenzal:

  • 2 papas

  • 2 cdas. de ajo picado

  • 4 cdas. de perejil picado

  • C/n de aceite para freír

  • C/n de aceite de oliva

  • Extras:

  • Sal, pimienta y oliva

Instrucciones

  1. Cocinar todos los vegetales cortados en grilla pintandolos con un aceite logrado con los ajos picados y buen aceite de oliva. Reservar y dejar enfriar.

  2. Cortar el bife de chorizo entero mariposa, rellenar con los vegetales y espolvorear con la mozzarella rallada. Cerrar con ayuda de palillos de cocina o hilo. Humectar con aceite, condimentar con sal y pimienta.

  3. Llevar a dorar por ambos lados en grilla bien caliente, pasar a una placa aceitada y terminar su cocción en horno precalentado a 180° por unos 25 minutos dependiendo de el punto deseado.

  4. Hacer papas fritas y retirar sobre papel absorbente.

  5. Para hacer la provenzal integrar todos los ingredientes en un bowl y utilizar como salsa para las papas fritas

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