Supplies
- Para la masa:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 100 gr. de miel
- 160 grs. de aceite neutro
- 200 gr. de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de canela
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 taza coco rallado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces
- Para el frosting:
- 1 1/2 manteca
- 1 1/2 taza de queso crema
- 3 tazas de azúcar impalpable
- 1 cdta. de esencia de vainilla
Pasos
- Blanquear los huevos con el azúcar y la miel.
- Incorporar el aceite, las nueces, el coco, y la zanahoria. Mezclar.
- Tamizar los secos, harina, polvo de hornear, canela y la sal.
- Pasar la mezcla a un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno 170 grados durante 40 min.
- Para el frosting, con batidora eléctrica mezclar suave la manteca con el queso, integrar bien.
- Agregar la esencia de vainilla y luego el azúcar impalpable. Batir hasta lograr una mezcla cremosa.
- Colocar el frosting por arriba del budín y por ultimo decorar con zanahoria rallada.