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Porque lo casero siempre hace bien al corazón

Matambre con Puré de Manzana

Ingredientes

  • 4 u. manzanas peladas y cortadas

  • ¾ taza agua

  • 2 cucharadas azúcar

  • 1 rama de canela

  • 1/2 taza jugo de limón

  • 1 pizca nuez moscada

  • 500 gr. matambre de cerdo

  • 2 cucharadas ajo picado

  • 2 cucharadas curry

Instrucciones

  1. Colocar en una fuente de vidrio el matambre de cerdo junto con el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta

  2. Dejar tapado en la heladera por 1 hora

  3. Colocar en una olla las manzanas peladas y cortadas en cubos

  4. Agregar el agua el azucar, la canela, la nuez moscada y el jugo de limon

  5. Hervir hasta que las manzanas esten hechas pure

  6. Procesar el pure sin la rama de canela

  7. Dorar el matambre en una plancha caliente

  8. Servir el matambre junto al pure

Matambre con Puré de Manzana

Bagel de Semillas

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas agua tibia

  • 3 cdas. levadura seca

  • 480 gr. harina

  • 1 cda. azúcar

  • 2 cditas. sal

  • 1 cda. aceite de oliva

  • 2 cucharadas miel

  • Para cubrir:

  • 1 cda. semillas de sésamo

  • 1 cda. semillas de amapola

  • 1 cda. ajo deshidratado

  • 1 cda. cebolla deshidratada

  • 1 cda. sal gruesa

Instrucciones

  1. En un bowl colocar el agua tibia junto con levadura, el azúcar y el aceite de oliva

  2. Dejar que actúe la levadura unos minutos

  3. Empezar a amasar e ir incorporando la harina en partes

  4. Una vez que la masa esté homogénea taparla con film y dejar que fermente hasta duplicar el tamaño

  5. Dividir la masa en 8 partes iguales

  6. Formar bollitos y hacerles un agujero en el medio con el dedo

  7. Dejar descansar 10 minutos tapados

  8. Hervir cada bagel en agua hirviendo con miel

  9. Pintar con clara de huevo y pasar por la mezcla de semillas, ajo, cebolla, y sal gruesa

  10. Hornear a 180ºC 25 minutos hasta que estén dorados

  11. Servir con queso crema y cebolla verdeo

Bagel de Semillas

Ojo de Bife Relleno

Ingredientes

  • 600 gr. ojo bife

  • 1/2 taza queso provolone rallado

  • 1 cucharadita ají molido

  • 1 cucharadita provenzal

  • 1/2 taza de tomates secos hidratados picados

  • c/n sal

  • c/n pimienta

  • c/n aceite oliva

  • Para servir:

  • Papas al horno

Instrucciones

  1. Cortar al medio los bifes sin llegar al extremo

  2. En un bowl mezclar el queso, el ají molido, la provenzal y los tomates. Rellenar los bifes con la mezcla y cerrar con escarbadientes.

  3. Sellar en una plancha caliente con aceite de oliva de ambos lados. Salpimentar.

  4. Envolver en papel aluminio y hornear 25 minutos a 200°C

  5. Retirar los escarbadientes y servir con papas al horno

Ojo de Bife Relleno

Rollitos de Lasaña

Ingredientes

  • 15 láminas de lasagna previamente hervidas

  • 1 u. pechuga pollo en cubos cocida

  • 1/2 taza cebolla verdeo picada

  • 1 taza ricota

  • 1/2 taza jamón cocido en cubos

  • 2 tazas salsa blanca

  • 1 taza muzarella rallada

  • c/n sal

  • c/n pimienta

  • c/n aceite oliva

Instrucciones

  1. En un bowl mezclar la pechuga de pollo, el verdeo, la ricota, el jamón, sal y pimienta.

  2. Rellenar las láminas de lasagna con la mezcla y enrollar.

  3. Colocar los rollitos en una placa para horno aceitada y por arriba la salsa blanca y la muzarella rallada.

  4. Gratinar en el horno 25 minutos a 200°C,

Rollitos de Lasaña
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