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Cazuela de Almejas

¡Que alguien me prepare esto YA! 🤩

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Cazuela de Almejas

¡Que alguien me prepare esto YA! 🤩

Ingredientes

  • 1 tapa de masa de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • Para el relleno:
  • 20 a 25 almejas
  • 1 taza de agua para cocinar, luego reservar para sopa
  • 1 cda. de mantequilla
  • 3 rodajas de tocino picadas
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cdtas. de harina
  • 1/4 taza de leche
  • 1/3 taza de crema de leche
  • 1 papa cortada en cubitos pequeños
  • Pimienta
  • Perejil picado c/n

Pasos

  1. Hacer las cazuelas: precalentar el horno a 200ºC.
  2. Extender 1 plancha de masa de hojaldre y cortar 6 discos de 9 cm. de diámetro.
  3. Usar un cortador más pequeño de 5 cm. para cortar los centros de 3 discos. Dejar los círculos más pequeños para usarlos como "tapas" más adelante.
  4. En una bandeja forrada con papel antiadherente, colocar los 3 ‘discos de base’ y pincelar con huevo.
  5. Colocar los anillos encima y volver a pincelar con huevo.
  6. Pinchar con tenedor y hornear todo durante 15 a 20 minutos hasta que las cazuelas hayan subido y estén doradas.
  7. Para el relleno: en una cacerola con 1 taza de agua colocar las almejas.
  8. Hervir fuego lento durante 2 minutos hasta que las almejas se abran.
  9. Escurrir las almejas y colar el caldo de almejas reservándolo para más tarde.
  10. Retirar las almejas de sus conchas.
  11. En una sartén calentar la mantequilla y agregar el tocino. Cocinar durante 3 a 4 minutos hasta que empiece a dorarse.
  12. Bajar el fuego y agregar la cebolla, el tomillo y la hoja de laurel. Cocinar durante 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente, luego agregar la harina.
  13. Cocinar durante 2 minutos. Poco a poco, agregar 1 taza de caldo de almejas.
  14. Añadir las papas en cubos y cocinar a fuego lento 10 minutos.
  15. Salpimentar.
  16. ¡Servir y disfrutar!