FOOD

Cazuela de Langosta Gratinada

Un plato único que te hará conocer el sabor de los mariscos

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Cazuela de Langosta Gratinada

Un plato único que te hará conocer el sabor de los mariscos

Ingredientes

  • 1 langosta
  • 8 camarones
  • 10 gr. de mantequilla
  • 100 cc. de vino blanco
  • 10 gr. de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cebolla, cortada en rodajas
  • 150 gr. de tomate en lata, picado
  • 100 cc. de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1/2 cdita. de gránulos de caldo
  • Hoja de laurel
  • 25 gr. de macarrones cocidos
  • Queso rallado
  • Migas de pan rallado o panko
  • Perejil picado

Pasos

  1. Quitar la cáscara por fuera apenas de la porción del cuerpo de la langosta.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén y cocinar sólo las cáscaras de la langosta y el camarón para liberar los sabores.
  3. Agregar el vino blanco y continuar cocinando hasta que el alcohol se haya evaporado.
  4. Escurrir en un colador y desechar las cáscaras, reservando el stock.
  5. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla y el ajo.
  6. Agregar el camarón y la langosta y continuar cocinando por un minuto.
  7. Sacar la langosta y reserve.
  8. Agregar la harina y cocinar por unos segundos. A continuación, añadir el stock, los tomates en conserva y la leche y darle una mezcla rápida. Sazonar con sal, pimienta, azúcar, caldo y laurel. Cocinar a fuego lento durante un minuto.
  9. Finalmente agregar en los macarrones y mezclar para combinar.
  10. Transferir a un plato cazuela y colocar la langosta en la parte superior. Cubrir con migas de pan de queso y panko y hornear durante 20-25 minutos a 250 grados C.
  11. Espolvorear con perejil justo antes de servir.