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Cazuela de Pollo

Cazuela, Scons, Sorrentinos... puede parecer muchas cosas al mismo tiempo. Pero de su sabor nadie duda

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Cazuela de Pollo

Cazuela, Scons, Sorrentinos... puede parecer muchas cosas al mismo tiempo. Pero de su sabor nadie duda

Ingredientes

  • 6 cdas. de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • Sal y pimienta
  • 5 cdas. de harina
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 taza de leche
  • 1 papa grande cortada en cubitos
  • 1 taza de arvejas
  • 4 planchas de masa de hojaldre
  • 1 huevo batido

Pasos

  1. Precalentar el horno a 300ºC.
  2. En una sartén, derretir la mantequilla. Agregar la cebolla y cocinar por 10 minutos. Luego agregar la sal, la pimienta, la harina y las hierbas y cocinar durante 3 a 4 minutos.
  3. Verter el caldo de pollo y dejar hervir.
  4. Reducir a fuego lento y agregar el pollo, luego cocinar a fuego lento hasta que el guiso se haya espesado ligeramente y el pollo se haya cocinado, aproximadamente 15 minutos.
  5. Retirar el pollo, agregar la leche, luego cocinar por 4 minutos adicionales. Desmenuzar el pollo.
  6. Cortar círculos en la masa de hojaldre y colocar una cucharada de estofado encima.
  7. Cubrir con un segundo círculo de masa y presionar los bordes con un tenedor para asegurar.
  8. Repetir el proceso hasta que toda la masa y el relleno se hayan terminado.
  9. Cepillar cada bocado con huevo batido, espolvorear con pimienta negra y sal y colocar en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que esté hinchado y dorado.
  10. Servir inmediatamente con verduras salteadas y salsa restante del estofado.