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Cazuela de Albóndigas Gratinada

¡Alerta irresistible!

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Cazuela de Albóndigas Gratinada

¡Alerta irresistible!

Ingredientes

  • 700 gr. de carne de res molida
  • 700 gr. de carne de cerdo molida
  • ⅓ taza de cebolla picada
  • ½ taza de panko o pan rallado
  • 2 huevos
  • Nuez moscada c/n
  • ½ cda. de pimienta inglesa
  • 3 cdas. de mantequilla
  • Sal c/n
  • Pimienta blanca c/n
  • ¼ taza de mantequilla
  • ⅓ taza de harina
  • 3 tazas de caldo de carne
  • ½ taza de crema agria
  • 1 plancha de masa de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • ½ taza de queso gruyere
  • Perejil c/n

Pasos

  1. En un bowl, mezclar la carne de res, de cerdo, la mantequilla, la cebolla, el panko, los huevos, la nuez moscada, la pimienta inglesa, la sal y pimienta blanca. Mezclar bien y formar las albóndigas.
  2. En una sartén con aceite sellar las albóndigas por todos los lados. Retirar y reservar mientras se prepara la salsa.
  3. En la misma sartén, derretir la mantequilla y agregar la harina y el caldo de carne. Llevar a ebullición, y cocinar hasta que la salsa comience a espesar. Agregar la crema agria, la mitad del queso gruyere y sazonar con sal y pimienta.
  4. Volver a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa, revolver para cubrirlas y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos.
  5. Colocar la preparación en cazuelas para horno y cubrir con la masa de hojaldre formando un tejido.
  6. Pincelar con el huevo batido y espolvorear con el resto del queso gruyere.
  7. Hornear por 20-30 minutos a 200º hasta que la masa esté crujiente y dorada.