Supplies
- 700 gr. de carne de res molida
- 700 gr. de carne de cerdo molida
- ⅓ taza de cebolla picada
- ½ taza de panko o pan rallado
- 2 huevos
- Nuez moscada c/n
- ½ cda. de pimienta inglesa
- 3 cdas. de mantequilla
- Sal c/n
- Pimienta blanca c/n
- ¼ taza de mantequilla
- ⅓ taza de harina
- 3 tazas de caldo de carne
- ½ taza de crema agria
- 1 plancha de masa de hojaldre
- 1 huevo batido
- ½ taza de queso gruyere
- Perejil c/n
Pasos
- En un bowl, mezclar la carne de res, de cerdo, la mantequilla, la cebolla, el panko, los huevos, la nuez moscada, la pimienta inglesa, la sal y pimienta blanca. Mezclar bien y formar las albóndigas.
- En una sartén con aceite sellar las albóndigas por todos los lados. Retirar y reservar mientras se prepara la salsa.
- En la misma sartén, derretir la mantequilla y agregar la harina y el caldo de carne. Llevar a ebullición, y cocinar hasta que la salsa comience a espesar. Agregar la crema agria, la mitad del queso gruyere y sazonar con sal y pimienta.
- Volver a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa, revolver para cubrirlas y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos.
- Colocar la preparación en cazuelas para horno y cubrir con la masa de hojaldre formando un tejido.
- Pincelar con el huevo batido y espolvorear con el resto del queso gruyere.
- Hornear por 20-30 minutos a 200º hasta que la masa esté crujiente y dorada.