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Cebolla Caramelizada

¿No sabes cómo decirle a alguien que lo querés? Preparale estas recetas y no le van a quedar dudas ❤

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Cebolla Caramelizada

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Ingredientes

  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 100 gr. de mantequilla
  • 8 cebollas rebanadas
  • 1 diente de ajo en rodajas
  • 175 ml. de vino blanco
  • 25 ml. de licor
  • 3 cdas. de harina
  • 500 ml. de caldo de carne
  • 350 gr. de macarrones cocidos
  • 200 gr. de gruyere rallado + 100 gr. extra
  • 200 gr. de parmesano rallado + 50 gr. extra
  • 100 gr. de mozzarella rallada
  • 1 baguette, rebanada y tostada
  • 50 gr. de mostaza de dijón
  • Sal y pimienta
  • 5 ramitas de tomillo

Pasos

  1. En una sartén caramelizar las cebollas con aceite de oliva y mantequilla. Reservar.
  2. En una fuente apta para horno mezclar la mantequilla, el ajo, el vino blanco, el licor y la harina hasta obtener una pasta espesa.
  3. Añadir el caldo de carne y continuar mezclando. Sumar las cebollas caramelizadas y revolver.
  4. Añadir el queso parmesano y la mozzarella rallada.
  5. Incorporar los macarrones cocidos y continuar revolviendo.
  6. Añadir más queso parmesano y colocar la baguette rebanada con mostaza de dijon por encima. Colocar encima de las tostadas más cebollas caramelizadas y queso gruyere.
  7. Hornear a 200ºC 15 minutos. (Tener el horno precalentado previamente)
  8. Decorar con tomillo.
  9. Servir inmediatamente y disfrutar!

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 170 gr. de harina leudante
  • 85 gr. de manteca fría, en cubos
  • 25 gr. de queso Parmesano
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 huevo
  • Para el relleno:
  • 1 tazas de pollo hervido y desmenuzado
  • 4 cebollas moradas en tiras
  • 1 tazas de champiñón fileteado
  • 1 taza de cebolla verdeo picada
  • 4 cdas. de miel
  • 1 cdas. de aji molido
  • 1 cdas. de provenzal
  • 1 taza de parmesano
  • 2 tazas de mozzarella rallada
  • 5 huevos batidos
  • ½ taza de crema de leche
  • C/n de sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. En la procesadora incorporar la harina, la manteca, el huevo, el parmesano y el agua. Procesar hasta formar una masa que se pegue en los laterales de la procesadora. Retirar, tapar con film y llevar 30 minutos a la heladera.
  2. Estirar y forrar un molde de tarta de 24cm de diámetro desmontable engrasada con papel manteca. Pinchar bien con tenedor. Cubrir con papel aluminio.
  3. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 10 minutos hasta que se cocine un poco.
  4. Para el relleno llevar a dorar las cebollas hasta que ablanden un poco, condimentar con sal, pimienta e incorporar la miel hasta caramelizar. Agregar la cebolla de verdeo. Retirar.
  5. En la misma sartén con un poco mas de oliva sellar los champiñones, Incorporar el pollo desmenuzado, la crema y condimentar con el ají molido, la provenzal, sal y pimienta. Incorporar las cebollas.
  6. Agregar los quesos y mezclar.
  7. En un bowl o en la misma sartén, mezclar todos los ingredientes del relleno e los huevos semi batidos.
  8. Volcar sobre la masa marcada y cocinar en el horno precalentado en 180° por unos 30 minutos hasta que el relleno resulte firme.