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Cebolla Caramelizada
¿No sabes cómo decirle a alguien que lo querés? Preparale estas recetas y no le van a quedar dudas ❤
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Cebolla Caramelizada
¿No sabes cómo decirle a alguien que lo querés? Preparale estas recetas y no le van a quedar dudas ❤
Supplies
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 100 gr. de mantequilla
- 8 cebollas rebanadas
- 1 diente de ajo en rodajas
- 175 ml. de vino blanco
- 25 ml. de licor
- 3 cdas. de harina
- 500 ml. de caldo de carne
- 350 gr. de macarrones cocidos
- 200 gr. de gruyere rallado + 100 gr. extra
- 200 gr. de parmesano rallado + 50 gr. extra
- 100 gr. de mozzarella rallada
- 1 baguette, rebanada y tostada
- 50 gr. de mostaza de dijón
- Sal y pimienta
- 5 ramitas de tomillo
Pasos
- En una sartén caramelizar las cebollas con aceite de oliva y mantequilla. Reservar.
- En una fuente apta para horno mezclar la mantequilla, el ajo, el vino blanco, el licor y la harina hasta obtener una pasta espesa.
- Añadir el caldo de carne y continuar mezclando. Sumar las cebollas caramelizadas y revolver.
- Añadir el queso parmesano y la mozzarella rallada.
- Incorporar los macarrones cocidos y continuar revolviendo.
- Añadir más queso parmesano y colocar la baguette rebanada con mostaza de dijon por encima. Colocar encima de las tostadas más cebollas caramelizadas y queso gruyere.
- Hornear a 200ºC 15 minutos. (Tener el horno precalentado previamente)
- Decorar con tomillo.
- Servir inmediatamente y disfrutar!
Supplies
- Para la masa:
- 170 gr. de harina leudante
- 85 gr. de manteca fría, en cubos
- 25 gr. de queso Parmesano
- 1 cucharada de agua fría
- 1 huevo
- Para el relleno:
- 1 tazas de pollo hervido y desmenuzado
- 4 cebollas moradas en tiras
- 1 tazas de champiñón fileteado
- 1 taza de cebolla verdeo picada
- 4 cdas. de miel
- 1 cdas. de aji molido
- 1 cdas. de provenzal
- 1 taza de parmesano
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 5 huevos batidos
- ½ taza de crema de leche
- C/n de sal, pimienta y oliva
Pasos
- En la procesadora incorporar la harina, la manteca, el huevo, el parmesano y el agua. Procesar hasta formar una masa que se pegue en los laterales de la procesadora. Retirar, tapar con film y llevar 30 minutos a la heladera.
- Estirar y forrar un molde de tarta de 24cm de diámetro desmontable engrasada con papel manteca. Pinchar bien con tenedor. Cubrir con papel aluminio.
- Llevar a horno precalentado en 180° por unos 10 minutos hasta que se cocine un poco.
- Para el relleno llevar a dorar las cebollas hasta que ablanden un poco, condimentar con sal, pimienta e incorporar la miel hasta caramelizar. Agregar la cebolla de verdeo. Retirar.
- En la misma sartén con un poco mas de oliva sellar los champiñones, Incorporar el pollo desmenuzado, la crema y condimentar con el ají molido, la provenzal, sal y pimienta. Incorporar las cebollas.
- Agregar los quesos y mezclar.
- En un bowl o en la misma sartén, mezclar todos los ingredientes del relleno e los huevos semi batidos.
- Volcar sobre la masa marcada y cocinar en el horno precalentado en 180° por unos 30 minutos hasta que el relleno resulte firme.