Ingredientes

  • Para la base:
  • 60 galletas de chocolate
  • 4 cdas. de mantequilla derretida
  • 1 cdta. de sal
  • Para la cheesecake:
  • 3 tazas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 2 cdtas. de esencia de vainilla
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • 1 haba de vainilla, raspada
  • 3 gotas de colorante rosa
  • 2 cdas. de puré de fresa
  • 1/8 taza de cacao en polvo

Pasos

  1. Para la base: procesar las galletas de chocolate, añadir la mantequilla y la sal y volver a procesar para combinar.
  2. Presionar la mezcla en el fondo de un molde redondo desmontable y enviar a la heladera.
  3. Para la cheesecake: precalentar el horno a 160ºC. En un bowl, batir el queso crema hasta que quede esponjoso. Añadir azucar. Agregar los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Añadir la esencia de vainilla y el jugo de limón.
  4. Dividir la masa en 3 tazones. Para la capa de vainilla, agregar la vainilla y mezclar hasta que se incorpore.
  5. Para la capa de fresa, agregar 3 gotas de colorante rosado y puré de fresa y mezclar hasta que se incorpore.
  6. Para la capa de chocolate, agregar el cacao en polvo y mezclar hasta que se incorpore.
  7. Retirar la base de la heladera. Colocar 2 cucharadas de mezcla de vainilla en el centro del molde. Añadir 2 cucharadas de la mezcla de chocolate en el centro de la mezcla de vainilla. Añadir 2 cucharadas de masa de fresa en el centro de la masa de chocolate y repetir este proceso hasta que se use toda la masa.
  8. Hornear la cheesecake durante 60 a 65 minutos hasta que esté listo.
  9. Retirar del horno y enfriar durante 30 minutos. Continuar enfriando en la heladera hasta 2 horas más.
  10. Disfrutar!