Supplies
- Para la base:
- 100 gr. de galletas integrales triturada
- 1/2 taza de avena instantánea
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Pizca de sal
- 7 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cdta. de escencia de vainilla
- Para el relleno:
- 40 gr. de gelatina en polvo
- 1/4 taza de agua
- 400 gr. de queso crema
- 250 ml. de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 tazas de arándanos, lavados y escurridos
- Para el topping:
- 250 ml. de crema de leche
- 3 cdta. de azúcar
- 1 taza de arándanos, lavados y escurridos
Pasos
- Para la base:
- Mezclar las galletas trituradas, avena, azúcar, sal, mantequilla y vainilla. Presionar en la base de un molde 20 cm x 9 cm y hornear a 180 ° C durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Para el relleno:
- Preparar la gelatina con 1/4 de taza de agua fría (durante unos 10 minutos), y luego
- prender fuego y comenzar a remover, revolviendo, hasta que se disuelva.
- Mezclar el queso crema, la crema, el azúcar y el jugo de limón.
- Hacer puré de arándanos con una procesadora y mezclar con la mezcla de queso crema.
- Remover la mezcla lentamente, incorporando la gelatina caliente.
- Después de que los ingredientes se hayan combinado, dejar reposar durante unos minutos hasta que empiece a espesarse.
- Alisar la superficie y refrigerar durante aproximadamente 5 horas.
- Antes de abrir el molde colocar un cuchillo alrededor del borde del cheesecake.
- Batir la crema con azúcar. Cubrir el cheesecake con crema batida y algunos arándanos.