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Cheesecake de Bombones de Avellanas

Ingredientes

  • Para la base:

  • 2 1/2 tazas de galletas de vainilla

  • 5 bombones de avellanas

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida

  • Para el relleno:

  • 1 kg. de queso crema

  • 3 huevos grandes

  • 6 yemas grandes de huevo

  • 1 1/4 tazas de azúcar

  • 3/4 taza de crema agria

  • 1 cdta. de esencia de almendra

  • 6 bombones de coco

  • 6 bombones de avellanas

  • Para el ganache:

  • Chocolate con leche

  • 1 1/4 tazas de crema de leche

  • Para decorar:

  • Bombones de coco

  • Bombones de avellanas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde para tortas cuadrado con papel antiadherente. Procesar las galletas hasta que estén finamente molidas, luego agregar los bombones de avellanas y procesar nuevamente hasta que estén finamente molidas.

  2. Agregar la mantequilla derretida y procesar hasta que se mezcle.

  3. Verter la mezcla en el molde y presionar hacia abajo con un vaso para que quede suave y compacta. Reservar en la heladera mientras se hace el relleno.

  4. En un bowl grande, agregar el queso crema, los huevos, las yemas de huevo, el azúcar, la crema agria y la esencia de almendra.

  5. Batir con batidora eléctrica hasta que estén suaves y combinados.

  6. Colocar la mezcla sobre la base de galletas trituradas y colocar los bombones de avellana y los bombones de coco.

  7. Hornear 90’ a 180º.

  8. Para hacer la ganache, picar el chocolate con leche y añadir la crema de leche caliente.

  9. Mezclar hasta que estén combinados y dejar que se enfríe.

  10. Extenderlo sobre la torta ya fría y añadir más bombones por encima.

  11. Enfriar por 4 horas en la heladera, ¡servir y disfrutar!

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