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Cheesecake de Frutos Rojos

¡Esta Cheesecake con una base de Oreo, un centro de Frutos Rojos y gelatina de Frambuesa te encantará!

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Cheesecake de Frutos Rojos

¡Esta Cheesecake con una base de Oreo, un centro de Frutos Rojos y gelatina de Frambuesa te encantará!

Ingredientes

  • Base:
  • 140 gr. de galletitas Oreo aplastadas
  • 2 3/4 cdas. de mantequilla derretida
  • 150 gr. de frutos rojos congelados
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Cheesecake:
  • 1 taza de queso crema
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cdas de gelatina sin sabor, disueltas en 2 cdas. de agua tibia
  • 2 cdas. de azúcar
  • Cobertura:
  • 1/2 taza de puré de frambuesa
  • 2 cdas. de gelatina sin sabor, disueltas en 2 cdas. de agua tibia
  • Para Adornar:
  • Crema espesa
  • Bayas
  • Menta

Pasos

  1. En un bowl, mezclar las Oreos molidas y la mantequilla derretida. Presionar en la parte inferior de un molde circular para formar la base.
  2. En un bowl mediano, mezclar los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón. Calentar en el microondas por 2 minutos. Dejar de lado.
  3. En una licuadora, agregar todos los ingredientes de relleno de la cheesecake. Mezclar hasta que estén unidos. Dividir la mezcla entre 2 bowls. En el primero, agregar un cuarto de los frutos rojos y revolver. Agregar los frutos rojos restantes al segundo bowl y revolver.
  4. Verter la mezcla con más frutos rojos en la capa de Oreo. Colocar en el refrigerador para enfriar durante aproximadamente 30 minutos hasta que se endurezca.
  5. Agregar la mezcla restante de relleno de la cheesecake y enfriar hasta que se endurezca.
  6. En un bowl pequeño, mezclar el puré de frambuesa y gelatina. Verter sobre la preparación en el molde.
  7. Para decorar, agregar crema de leche en una jeringa y verter las cucharadas en un círculo encima de la tarta de queso. Use un pincho para girar suavemente. Coloque en la heladera para enfriar hasta que esté endurecido.
  8. Retire de la sartén.
  9. Adorne con bayas y menta antes de servir.