Ingredientes

  • Para la mezcla de Queso:
  • 150 gr. de queso crema
  • 150 gr. de mango
  • 150 gr. de crema de leche
  • 50 ml. de jugo de mango
  • 50 gr. de azúcar
  • 10 gr. de gelatina
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Para la Gelatina de Mango:
  • 80 ml. de jugo de mango
  • 5 gr. de azúcar
  • 3 gr. de gelatina
  • Para la corteza:
  • 10 galletas sabor coco
  • 30 gr. de mantequilla derretida
  • Para servir:
  • Crema de leche c/n
  • Mango c/n
  • Hierbas c/n

Pasos

  1. Poner las galletas de coco en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo.
  2. Transferir las migas a un bowl y agregar la mantequilla derretida. Mezclar.
  3. Colocar en el fondo de un molde para torta presionando hacia abajo y dejar a un lado.
  4. En una batidora, agregar todos los ingredientes para la mezcla de queso y batir.
  5. Verter la mezcla en el molde para tortas y llevar a la heladera hasta que este sólido.
  6. En un bowl, batir todos los ingredientes para la gelatina de mango y verterla sobre el cheesecake. Consejo: hacerlo con un colador para lograr una consistencia mas suave.
  7. Cubrir con crema de leche y dejar enfriar.
  8. Retirar del molde para tortas y cubrir con mango y hierbas. ¡Disfrutar!