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Cheesecake de Piña y Cerezas

Nuevos sabores, nuevos placeres. ¿Vos te animas? 🙌

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Cheesecake de Piña y Cerezas

Nuevos sabores, nuevos placeres. ¿Vos te animas? 🙌

Ingredientes

  • 150 gr. de galletas dulces
  • 75 gr. de mantequilla
  • 500 gr. de queso crema
  • 100 ml. de crema de leche
  • 150 gr. de azúcar impalpable
  • 2 huevos grandes
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 piña
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 50 gr. de mantequilla
  • 10 cerezas al marrasquino
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 150 gr. de harina común
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1/4 cdta. de sal
  • 3 cdas. de leche
  • Salsa de caramelo
  • Cerezas extra

Pasos

  1. Cortar la piña en rodajas haciendo un círculo en el centro y reservar.
  2. Moler las galletas dulces en la procesadora junto a la mantequilla derretida y colocarlo en un molde desmontable redondo con papel antiadherente, presionando sobre el fondo para formar la base. Enfriar.
  3. En un bowl mezclar el queso crema junto a la crema de leche, el azúcar, los huevos, las yemas, y el jugo de limón.
  4. Colocar el molde dentro de una bandeja para horno con agua hirviendo (baño maría) y hornear por 60 minutos a 180º.
  5. En una olla mezclar mantequilla con azúcar moreno y mezclar hasta que se forme un caramelo.
  6. Colocar la preparación en otro molde enmantecado y sobre ella las rodajas de piña y cerezas al marrasquino.
  7. Por encima, colocar una mezcla de bizcochuelo de vainilla y hornear 25 minutos a 180º.
  8. Ensamblar la primera preparación junto a esta última.
  9. ¡Servir con salsa de caramelo y disfrutar!