FOOD

Cheesecake de Red Velvet

Elegante por donde lo mires 💍

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Cheesecake de Red Velvet

Elegante por donde lo mires 💍

Ingredientes

corteza

  • 20 Oreos Red Velvet, relleno raspado
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • Pizca de sal

Cheesecake

  • 3 tazas de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azucar
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Red Velvet Cake

  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de colorante rojo para alimentos
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharada de vinagre

frosting

  • 1/2 taza de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

Pasos

corteza

  1. Prepare un molde desmontable de 9 pulgadas con spray para hornear. Dejar de lado.
  2. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla, muele las Oreos hasta obtener una textura gruesa similar a la arena. Vierta la mantequilla derretida y la sal y mezcle para combinar. Presione en el fondo de la sartén y coloque en el refrigerador hasta que esté listo el relleno de tarta de queso.

Cheesecake

  1. Precalienta el horno a 325 grados.
  2. En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Añade azucar. Agregue los huevos uno a la vez hasta que se combinen. Agrega la vainilla y el jugo de limón. No haga sobre mezcla.
  3. Vierta sobre la base y nivele en la sartén. Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que el pastel de queso esté listo. Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 hora. Coloque en el refrigerador durante 4 horas o hasta toda la noche para que se enfríe por completo.

Red Velvet Cake

  1. Precaliente el horno a 180 grados y cubra un molde de 9 pulgadas con papel pergamino y aceite en aerosol.
  2. En un tazón pequeño, combine el cacao y el colorante rojo para alimentos hasta obtener una consistencia pastosa. Dejar de lado.
  3. Combine la harina y la sal y reserve.
  4. En un tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar. Una vez que esté suave, agregue los huevos uno a la vez. Agrega la vainilla y la pasta roja. Alterne entre agregar la mezcla de harina y el suero de leche, asegurándose de combinar bien después de cada adición. Agregue vinagre y mezcle hasta que la masa esté suave.
  5. Vierta la masa en la sartén preparada y hornee durante 25 a 30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Dejar enfriar. Una vez que esté frío, retire la parte superior del pastel para que la capa tenga aproximadamente una pulgada de alto.
  7. Rompa la parte superior del pastel en migajas y tueste hasta que se seque, aproximadamente 20 minutos. Dejar de lado.

frosting

  1. En un tazón grande, mezcle el queso crema y la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede suave. Agrega azúcar glass, jugo de limón y vainilla. Dejar de lado.
  2. Retire el pastel de queso del molde desmontable y cubra con el pastel de terciopelo rojo nivelado. Cubra con glaseado de queso crema y cree un patrón de remolino en la parte superior.
  3. Cubra con el pastel desmenuzado y sirva.