Supplies
- Corteza:
- 30 galletas Oreo
- 1/8 cdta. de sal
- 7 cdas. de mantequilla sin sal, derretida, y más para engrasar
- Cheesecake:
- 230 gr. de queso crema a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cdas. de harina para todo uso
- Pizca de sal
- 1 cdta. de vainilla
- 3 huevos grandes
- 3 mangos maduros, pelados y cortados a la mitad en rodajas finas
Pasos
- Para la corteza: precalentar el horno a 180ºC. Forrar la base de un molde para torta desmontable con papel antiadherente y enmantecar los lados.
- Procesar las galletas con la mantequilla y presionar la mezcla en el fondo y costados del molde. Reservar en la heladera.
- Para el relleno: batir con batidora eléctrica el queso crema ablandado, el azúcar, la harina y la sal hasta que la mezcla esté suave. Agregar la vainilla. Con la batidora en funcionamiento, agregar un huevo a la vez, batiendo cada uno durante unos 20 segundos antes de agregar el siguiente.
- Verter la mezcla sobre la corteza de galletitas de chocolate enfriada. Colocar el molde de torta en una fuente para horno y agregar 3 a 4 tazas de agua a la base. Hornear durante 60 a 70 minutos hasta que esté casi listo. Apagar el horno y abrir la puerta un poco. Dejar enfriar durante 1 hora en el horno.
- Retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente. Enfriar en la heladera por 3 horas o hasta 2 días.
- Para servir: desmoldar la torta y colocar la cheesecake en una fuente para servir. Cubrir con las rebanadas de mango comenzando desde el centro y rodeaar toda la torta.