Ingredientes
- 3 onzas de galletas trituradas
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de arándanos congelados
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2/3 cucharadita de gelatina en polvo
- 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
- 1/2 taza de yogurt natural
- 1/2 taza de crema espesa, dividida
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de gelatina en polvo
- 10 arándanos frescos (opcional)
- Flores comestibles (opcional)
Pasos
- Coloque las galletas en un procesador de alimentos y combine con mantequilla. Presione la mezcla en una sartén forrada con papel de aluminio. Combine los arándanos congelados, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de jugo de limón en un tazón. Microondas por 2 minutos. Agregue 2/3 cucharadita de gelatina en polvo y mezcle bien. Dejar de lado.
- En un tazón, combine el queso crema ablandado, el yogur, la mitad de la cantidad de crema espesa, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar bien hasta que quede suave.
- Calienta el resto de la crema en el microondas hasta justo antes de hervir. Agregue 2/3 cucharadita de gelatina en polvo para combinar. Agregue esto a la mezcla de queso crema y mezcle hasta que quede suave.
- Divide la mezcla de manera uniforme en tres tazones separados. Agregue todas las bayas y la mitad del líquido de la mezcla de arándanos en un tazón. Vierta el resto del líquido en el segundo tazón. Deje el último tazón como está.
- Vierte las mezclas de tarta de queso y arándanos en la corteza, comenzando por la más oscura y terminando con la mezcla de tarta de queso. Refrigera por 2 a 3 horas. Decora con arándanos y flores comestibles si lo deseas.
Ingredientes
- 1/2 cdtas. de gelatina
- 2 cdas. de agua caliente
- 2 tazas de fresas frescas
- 4 cdas. de azúcar
- 1/2 cda. de jugo de limón
- Azúcar impalpable
- Hojas de menta fresca, para adornar
- Cheesecake:
- 1/2 taza de queso crema
- 1/2 taza de yogur
- 3/4 taza de crema espesa
- 2 1/2 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de gelatina
- 1 cda. de jugo de limón
- Base:
- 3/4 taza de galletas de vainilla aplastadas
- 2 cdas. de mantequilla derretida
Pasos
- Espolvorear gelatina sobre el agua caliente y dejar reposar.
- En una procesadora, combinar las galletas trituradas con mantequilla derretida para formar la base. Luego aplastarlas contra el fondo del molde.
- Cortar un tercio de las fresas en cuartos. Las fresas restantes, cortarlas por la mitad. Combinar las fresas con azúcar y jugo de limón y calentarlas en el microondas durante 3 minutos a temperatura alta. Dejar de lado para enfriar.
- En un tazón, combinar todos los ingredientes para la Cheesecake y mezclar bien.
- Verter la mezcla en el molde y refrigerar hasta que esté firme.
- Colocar el jugo de fresas en el microondas durante 30 segundos en alto. Agregar el jugo de limón y la gelatina y mezclar hasta que se disuelva. Verterlo sobre la Cheesecake.
- Decorar la parte superior con mitades de fresas y refrigerar hasta que esté firme.
- Agregar las hojas de menta y un poco de azúcar impalpable antes de servir.