Ingredientes

  • 3 onzas de galletas trituradas
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de arándanos congelados
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2/3 cucharadita de gelatina en polvo
  • 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1/2 taza de crema espesa, dividida
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 10 arándanos frescos (opcional)
  • Flores comestibles (opcional)

Pasos

  1. Coloque las galletas en un procesador de alimentos y combine con mantequilla. Presione la mezcla en una sartén forrada con papel de aluminio. Combine los arándanos congelados, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de jugo de limón en un tazón. Microondas por 2 minutos. Agregue 2/3 cucharadita de gelatina en polvo y mezcle bien. Dejar de lado.
  2. En un tazón, combine el queso crema ablandado, el yogur, la mitad de la cantidad de crema espesa, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar bien hasta que quede suave.
  3. Calienta el resto de la crema en el microondas hasta justo antes de hervir. Agregue 2/3 cucharadita de gelatina en polvo para combinar. Agregue esto a la mezcla de queso crema y mezcle hasta que quede suave.
  4. Divide la mezcla de manera uniforme en tres tazones separados. Agregue todas las bayas y la mitad del líquido de la mezcla de arándanos en un tazón. Vierta el resto del líquido en el segundo tazón. Deje el último tazón como está.
  5. Vierte las mezclas de tarta de queso y arándanos en la corteza, comenzando por la más oscura y terminando con la mezcla de tarta de queso. Refrigera por 2 a 3 horas. Decora con arándanos y flores comestibles si lo deseas.

Ingredientes

  • 1/2 cdtas. de gelatina
  • 2 cdas. de agua caliente
  • 2 tazas de fresas frescas
  • 4 cdas. de azúcar
  • 1/2 cda. de jugo de limón
  • Azúcar impalpable
  • Hojas de menta fresca, para adornar
  • Cheesecake:
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/2 taza de yogur
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 2 1/2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de gelatina
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Base:
  • 3/4 taza de galletas de vainilla aplastadas
  • 2 cdas. de mantequilla derretida

Pasos

  1. Espolvorear gelatina sobre el agua caliente y dejar reposar.
  2. En una procesadora, combinar las galletas trituradas con mantequilla derretida para formar la base. Luego aplastarlas contra el fondo del molde.
  3. Cortar un tercio de las fresas en cuartos. Las fresas restantes, cortarlas por la mitad. Combinar las fresas con azúcar y jugo de limón y calentarlas en el microondas durante 3 minutos a temperatura alta. Dejar de lado para enfriar.
  4. En un tazón, combinar todos los ingredientes para la Cheesecake y mezclar bien.
  5. Verter la mezcla en el molde y refrigerar hasta que esté firme.
  6. Colocar el jugo de fresas en el microondas durante 30 segundos en alto. Agregar el jugo de limón y la gelatina y mezclar hasta que se disuelva. Verterlo sobre la Cheesecake.
  7. Decorar la parte superior con mitades de fresas y refrigerar hasta que esté firme.
  8. Agregar las hojas de menta y un poco de azúcar impalpable antes de servir.