Ingredientes

  • 3 onzas de galletas trituradas
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de arándanos congelados
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2/3 cucharadita de gelatina en polvo
  • 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1/2 taza de crema espesa, dividida
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 10 arándanos frescos (opcional)
  • Flores comestibles (opcional)

Pasos

  1. Coloque las galletas en un procesador de alimentos y combine con mantequilla. Presione la mezcla en una sartén forrada con papel de aluminio. Combine los arándanos congelados, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de jugo de limón en un tazón. Microondas por 2 minutos. Agregue 2/3 cucharadita de gelatina en polvo y mezcle bien. Dejar de lado.
  2. En un tazón, combine el queso crema ablandado, el yogur, la mitad de la cantidad de crema espesa, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar bien hasta que quede suave.
  3. Calienta el resto de la crema en el microondas hasta justo antes de hervir. Agregue 2/3 cucharadita de gelatina en polvo para combinar. Agregue esto a la mezcla de queso crema y mezcle hasta que quede suave.
  4. Divide la mezcla de manera uniforme en tres tazones separados. Agregue todas las bayas y la mitad del líquido de la mezcla de arándanos en un tazón. Vierta el resto del líquido en el segundo tazón. Deje el último tazón como está.
  5. Vierte las mezclas de tarta de queso y arándanos en la corteza, comenzando por la más oscura y terminando con la mezcla de tarta de queso. Refrigera por 2 a 3 horas. Decora con arándanos y flores comestibles si lo deseas.

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de gelatina
  • 2 cucharadas de agua caliente (175 grados F)
  • 2 tazas de fresas frescas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • Azúcar de repostería, para decorar
  • Hojas de menta fresca, para decorar
  • Tarta de queso:
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/2 taza de yogurt
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de gelatina
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Corteza:
  • 3/4 taza de galletas Graham, trituradas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos

  1. Espolvorea gelatina sobre el agua caliente y déjala reposar para que florezca.
  2. Combine las galletas Graham trituradas con la mantequilla derretida en un procesador de alimentos y mezcle bien.
  3. Forre un molde de resorte con papel pergamino. Presione las migas de galletas en el fondo de la sartén, creando la corteza.
  4. Cortar un tercio de las fresas en cuartos. Corta las fresas restantes por la mitad. Combine las fresas en cuartos (reserve el jugo) con azúcar y jugo de limón y cocine en el microondas por 3 minutos a temperatura alta. Ponga a un lado para enfriar.
  5. En un tazón, combine todos los ingredientes para el pastel de queso y mezcle bien. Doble suavemente las fresas en cuartos.
  6. Vierta la mezcla en el molde de resorte y refrigere hasta que esté firme.
  7. Microondas el jugo reservado durante 30 segundos en alto. Agregue el jugo de limón y la gelatina y mezcle hasta que se disuelva. Verter sobre la tarta de queso.
  8. Decora la parte superior con mitades de fresa y refrigera hasta que esté firme.
  9. Agregue hojas de menta y un poco de azúcar glas antes de servir.