Ingredientes
- 3 onzas de galletas trituradas
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de arándanos congelados
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2/3 cucharadita de gelatina en polvo
- 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
- 1/2 taza de yogurt natural
- 1/2 taza de crema espesa, dividida
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de gelatina en polvo
- 10 arándanos frescos (opcional)
- Flores comestibles (opcional)
Pasos
- Coloque las galletas en un procesador de alimentos y combine con mantequilla. Presione la mezcla en una sartén forrada con papel de aluminio. Combine los arándanos congelados, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de jugo de limón en un tazón. Microondas por 2 minutos. Agregue 2/3 cucharadita de gelatina en polvo y mezcle bien. Dejar de lado.
- En un tazón, combine el queso crema ablandado, el yogur, la mitad de la cantidad de crema espesa, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar bien hasta que quede suave.
- Calienta el resto de la crema en el microondas hasta justo antes de hervir. Agregue 2/3 cucharadita de gelatina en polvo para combinar. Agregue esto a la mezcla de queso crema y mezcle hasta que quede suave.
- Divide la mezcla de manera uniforme en tres tazones separados. Agregue todas las bayas y la mitad del líquido de la mezcla de arándanos en un tazón. Vierta el resto del líquido en el segundo tazón. Deje el último tazón como está.
- Vierte las mezclas de tarta de queso y arándanos en la corteza, comenzando por la más oscura y terminando con la mezcla de tarta de queso. Refrigera por 2 a 3 horas. Decora con arándanos y flores comestibles si lo deseas.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de gelatina
- 2 cucharadas de agua caliente (175 grados F)
- 2 tazas de fresas frescas
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- Azúcar de repostería, para decorar
- Hojas de menta fresca, para decorar
- Tarta de queso:
- 1/2 taza de queso crema
- 1/2 taza de yogurt
- 3/4 taza de crema espesa
- 2 1/2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de gelatina
- 1 cucharada de jugo de limón
- Corteza:
- 3/4 taza de galletas Graham, trituradas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos
- Espolvorea gelatina sobre el agua caliente y déjala reposar para que florezca.
- Combine las galletas Graham trituradas con la mantequilla derretida en un procesador de alimentos y mezcle bien.
- Forre un molde de resorte con papel pergamino. Presione las migas de galletas en el fondo de la sartén, creando la corteza.
- Cortar un tercio de las fresas en cuartos. Corta las fresas restantes por la mitad. Combine las fresas en cuartos (reserve el jugo) con azúcar y jugo de limón y cocine en el microondas por 3 minutos a temperatura alta. Ponga a un lado para enfriar.
- En un tazón, combine todos los ingredientes para el pastel de queso y mezcle bien. Doble suavemente las fresas en cuartos.
- Vierta la mezcla en el molde de resorte y refrigere hasta que esté firme.
- Microondas el jugo reservado durante 30 segundos en alto. Agregue el jugo de limón y la gelatina y mezcle hasta que se disuelva. Verter sobre la tarta de queso.
- Decora la parte superior con mitades de fresa y refrigera hasta que esté firme.
- Agregue hojas de menta y un poco de azúcar glas antes de servir.