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Cheesecakes
¡Cheesecake Vegana de Frambuesa! (+ otras 2 extras espectaculares)
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Cheesecakes
¡Cheesecake Vegana de Frambuesa! (+ otras 2 extras espectaculares)
Supplies
- 1 torta battenberg, en rodajas finas
- 125 gr. de galletas de vainilla
- 60 gr. de mantequilla derretida
- 400 gr. de queso crema ablandado
- 100 gr. de azúcar impalpable
- 4 cdtas. de esencia de vainilla
- 600 ml. de crema de leche
- 50 gr. de gelatina
- 75 ml. de agua
- Colorante para alimentos rosa y amarillo
- 250 gr. de mazapán
Pasos
- Para la base: procesar las galletas de vainilla junto a la mantequilla derretida. Colocar la mezcla dentro de un molde de torta desmontable y presionar en el fondo.
- Colocar las rebanadas de torta Battenberg alrededor del borde del molde, para formar una pared por los costados.
- Para la cheesecake: colocar la crema de leche, el azúcar impalpable, el queso crema, la gelatina y la esencia de vainilla en una batidora de pie y combinar bien.
- Colocar la mezcla dividida en dos partes iguales en dos bowls. Colocar el colorante rosa en un bowl y en el otro el colorante amarillo. Mezclar bien.
- Colocar las capas rosa y amarilla intercaladas, congelando 8 minutos entre cada capa para que no se mezclen los colores.
- Una vez que las capas lleguen hasta el borde del molde de torta, enfriar 4 horas.
- Con un palo de amasar, estirar el mazapán y recortar con el diámetro del molde. Una vez que hayan pasado las 4 horas colocarlo sobre la torta.
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- 200 gr. de nueces pecán
- 10 dátiles sin carozo
- 15 gr. de cacao en polvo
- Pizca de sal
- 125 gr. de frambuesas
- 1 cda. de miel
- 400 gr. de castañas de cajú remojadas durante la noche
- 300 gr. de crema de coco
- 10 cdas. de aceite de coco
- 150 ml. de miel
- 1 cda. de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Pasos
- Cubrir el molde para tortas con papel antiadherente y reservar.
- Para la base: procesar las nueces pecan, los dátiles, el cacao en polvo y la sal hasta que forme una masa.
- Presionar esta mezcla uniformemente en el fondo del molde y reservar en la heladera.
- Para la mermelada de frambuesas colocar las frambuesas en una olla junto a la miel, revolver a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que la fruta se descomponga en un almíbar. Dejar de lado.
- Para la cheesecake: procesar las castañas de cajú, la crema de coco, el aceite de coco, la miel, la esencia de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
- Verter esta mezcla en el molde sobre la base anterior, extendiendo uniformemente. Enfriar 2 horas en la heladera.
- Una vez fuera de la heladera, extender cucharadas de la mermelada de frambuesa encima de la torta.
- Decorar con más frambuesas por encima y volver a enfriar un rato.
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- 125 gr. de galletas dulces
- 60 gr. de mantequilla derretida
- 400 gr. de queso crema
- 100 gr. de azúcar impalpable
- 4 cdtas. de esencia de vainilla
- 600 ml. de crema de leche
- 7 hojas de gelatina
- 75 ml. de agua hirviendo
- Colorante de alimentos: rosa, violeta, celeste, amarillo
- 200 ml. de crema batida
- Granas
Pasos
- Para la base: triturar las galletas dulces y mezclarlas con la mantequilla derretida. Colocar la preparación presionándola sobre la base de un molde de tortas desmontable. Reservar.
- En una olla, colocar las 7 hojas de gelatina en agua fría y dejarlas en remojo durante 5 minutos.
- En una batidora de pie batir el queso crema, el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la crema de leche.
- Colocar la gelatina remojada en agua hirviendo y verter sobre la mezcla de queso crema.
- Dividir la mezcla de queso crema en cuatro bowls y colocar a cada uno un colorante diferente.
- Colocar cada capa de color sobre la base de galletas trituradas, esperando 20 minutos entre cada una. Repetir hasta terminar con los cuatro colores.
- Luego de colocar todas las capas, enviar nuevamente a la heladera pero por 4 horas esta vez.
- Desmoldar la torta y hacer picos con crema batida en la superficie, y agregar grana para decorar.
- ¡Servir y disfrutar!