200 gramos de harina de maíz, más extra para cubrir
50 gramos de mantequilla
100 gramos de parmesano
125 gramos de mozzarella en rodajas
Aceite de oliva
sal
Pasos
Precalienta el horno a 200 grados.
Llevar a ebullición 750 mililitros de agua con sal, verter lentamente la harina de maíz y batir continuamente. Baja el fuego y deja que se cocine un par de minutos. Agrega la mantequilla, los condimentos y la mitad del parmesano rallado. Cuando esté bien mezclado y la polenta se haya cocinado durante unos 5 minutos, agregue la mitad de la mozzarella. Forre un molde para pan de 22 centímetros x 8 centímetros con film transparente y vierta la mezcla. Deje enfriar la mezcla en la nevera para que se pueda cortar en rodajas. Corte en trozos pequeños y colóquelos en una bandeja para hornear. Mezcle las patatas fritas en la polenta extra y colóquelas en el horno durante 20 minutos aproximadamente a 200 hasta que estén doradas. Si es necesario, rocíe con aceite de oliva hasta la mitad para asegurarse de que estén crujientes por todas partes. Cubra con los quesos restantes y coloque debajo de una parrilla caliente hasta que se derrita y burbujee. ¡Cuidado, estarán calientes!
